Незабаром настане Великдень за східним обрядом. Господині та господарі вже готують тісто на великодні паски. Хтось робить лише одну чи дві паски, а хтось багато, адже хоче пригостити друзів, колег, близьких та рідних.
Паски готують з любов’ю і добрим і чистим серцем, у тиші та спокої. Тому коли даруєш їх комусь, вважається, що вони приносять добро і щастя. Але щоб великодніх пасок було багато, потрібно замісити чимало тіста. Ми розповімо рецепт паски на один літр молока.
Рецепт великодніх пасок на один літр молока
Інгредієнти:
- молоко — 1 л
- дріжджі — 150 г
- борошно пшеничне — 2,5 кг
- цукор — 1 кг
- масло вершкове — 500 г
- яйце — 13 шт
- родзинки — 250 г.
- цукати — 100 г
- ванілін — 1 пакетик
- коньяк — 2 ст. л.
- сіль — 1 ч. л.
Приготування пасок на один літр молока
Насамперед треба підготувати опару для тіста. Це робиться для того, щоб паски були пишними. У мисці треба змішати глибоку десять курячих і три жовтки, додати цукор і добре перемішати все до однорідного стану, але щоб не було піни.
Потім в іншій мисці змішати тепле молоко (35-45°С) і дріжджі. Додати розтоплене вершкове масло і перемішати. Додати цю суміш до збитих яєць і добре перемішати.
Цю опару треба накрити кришкою або рушником і залишити у теплому місці на дві години. Потім потроху додавати в опару просіяне борошно і перемішувати тісто ложкою. Додати ванільний цукор, сіль та коньяк.
Алкоголь надасть тісту гарну пористість та м’якість.
Далі потрібно ретельно вимісити тісто руками, накрити його рушником і знову поставити на дві години у тепле місце. Воно має збільшитися в об’ємі удвічі.
Поки тісто підходить, можна приготувати сухофрукти та яєчну глазур. Сухофрукти потрібно залити окропом на 20 хвилин, а потім видавити зайву воду та додавати в тісто, коли воно підійшло.
Знову вимісити тісто руками. Наповнити їм форми на ⅓, їх попередньо змастити вершковим маслом. Залишити тісто ще на 40 хвилин.
Потім випікати паски у розігрітій до 180°С духовці близько 20 хвилин, потім ще близько 40 хвилин за температури 170°С.
Готові паски дістати з духовки, дати трохи охолонути і прикрашати на власний смак. Паски на один літр молока готові, їх можна дарувати друзям і близьким.
Незвичні рецепти завойовують українців. Читай, як приготувати дубайську паску, щоб здивувати всіх гостей на святі.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.