За новим стилем церковного календаря, українці вже готуються зустрічати Різдво Христове 25 грудня. Традиційно на стіл ставлять 12 пісних страв, однак якщо ти хочеш спробувати нові рецепти, читай далі — які пісні страви приготувати на Святвечір.
Пісні страви на Різдво: що приготувати
Обовʼязковою стравою на Різдвяні свята є кутя — господині та господарі готують її за традиційним рецептом, або з деякими видозмінами у рецептурах.
Свята вечеря, яка цього року відзначається 24 грудня, передбачає приготування лише пісних страв, тож для багатьох стає складно обрати святкове меню з дотриманням усіх правил.
Даємо тобі кілька ідей та рецептів, які пісні страви приготувати на Різдво.
Печена річкова риба
Інгредієнти:
- риба річкова — 2 шт.
- сушені гриби або печериці — 100 г або 200 г
- цибуля — 2 шт.
- томатна паста — 1 ст. л
- перець та сіль — на смак
- лавровий лист — 3 шт.
- олія — 3 ст. л
- вода — 1 л
- борошно — 3 ст. л
Приготування:
- Рибу почисть та гарно промий, наріж на шматки, обваляй у борошні та обсмаж з двох боків.
- Гриби треба відварити у підсоленій воді протягом 20 хв. Якщо використовуєш сушені гриби, перед варінням промий їх. Юшку з грибів після варіння не виливай.
- Цибулю обсмаж на пательні в олії до золотого кольору.
- Півсклянки грибної юшки розведи із ложкою томатної пасти.
- У глибоку каструлю на дно виклади цибулю, наверх — шматки риби, гриби та соус з томатної пасти та юшки. Поклади лаврове листя, закрий каструлю чи форму для випікання фольгою та постав у розігріту до 150ºС духову піч на чотири години.
Варений горох та тушкована капуста
Інгредієнти:
- капуста білокачанна — 500 г
- цибуля — 1 шт.
- морква — 1 шт.
- горох — 1 склянка
- цукор — 1 ст. л
- сіль та перець — на смак
- олія — 2 ст.л
- вода — 200 мл
Приготування:
- Горох промий та замочи у холодній воді.
- Капусту помий та дрібно нашинкуй, додай столову ложку цукру та гарно перемішай, помни капусту, аби вона пустила сік.
- Цибулю та моркву почисть, наріж цибулю на дрібні кубики, а моркву натри на грубій тертці.
- На велику пательню чи у каструлю налий олію, вкинь моркву та цибулю та обсмаж до прозорості цибулі. Тоді додай капусту, влий воду, додай сіль та перець й накрий кришкою та тушкуй на маленькому вогні.
- Горох постав на вогонь та вари до готовності.
- Подавай на стіл дві страви разом в окремих тарілках.
Рагу з овочів
Інгредієнти:
- перець болгарський — 3 шт.
- томати — 2 шт.
- броколі — 400 г
- морква — 1 шт.
- цибуля — 1 шт.
- часник — 4 зубчики
- сіль та перець — на смак
- зелень цибулі, петрушки, кропу та шпинату — пучок
- олія — 2 ст. л
- вода — 100 мл
Приготування:
- Овочі почисть, помий та наріж на середнього розміру шматки. Броколі розбери на невеликі суцвіття.
- На сковорідку влий олію, вкинь спочатку цибулю, потім моркву та решту овочів. Додай води та спецій. Тушкуй 20 хв на маленькому вогні.
- За пʼять хвилин до готовності додай зелень до страви.
Цвітна капуста у яйці
Інгредієнти:
- цвітна капуста — 1 качан
- борошно — 2 ст. л
- яйця — 4 шт.
- сіль та перець — на смак
- олія — 4 ст. л
Приготування:
- Капусту помий та просуши. Розбери її на невеликі суцвіття.
- В окремій місткості збий яйця до однорідності. В іншу тарілку насип борошно, додай сіль та перець.
- На розігріту сковорідку влий олію для смажіння.
- Капусту вмочи у борошно, потім у яйця і клади на сковорідку.
- Готову капусту можна подавати у холодному вигляді.
Салат з буряків та чорносливу
Інгредієнти:
- буряк — 3 шт.
- чорнослив — 100 г
- горіхи волоські — 50 г
- йогурт звичайний або сметана — 70 г
Приготування:
- Буряк відвари до готовності. Після охолодження вбери його від шкірки та натри на великій тертці.
- Чорнослив замочи в окропі на дві хвилини, наріж на невеликі шматки.
- Горіхи очисть та розріж на невеликі шматки.
- Додай чорнослив до буряку та горіхів. Додай йогурт або сметану та подавай на стіл.
Салат з квасолі
Інгредієнти:
- консервована квасоля — 300 г
- горіхи волоські — 50 г
- родзинки — 50 г
- цибуля біла — 2 шт.
- цибуля зелена — 10 шт.
- сіль та перець — на смак
Приготування:
- Горіхи почисть та розділи ножем на шматки.
- Консервовану квасолю викинь на друшляк, промий холодною водою та дай витекти зайвій воді.
- Цибулю почисть, наріж на півкільця, вкинь на пательню для обсмажування в олії.
- До цибулі додай квасолю та тримай на вогні кілька хвилин.
- Вкинь цибулю та квасолю в тарілку, додай родзинки та горіхи.
Оселедець
Інгредієнти:
- готовий до споживання засолений оселедець — 200 г
- цибуля ріпчаста — 1 шт.
- цукор — 1 ч. л
- оцет — 2 ст. л
- олія — 4 ст. л
- вода — 100 мл
Приготування:
- Оселедець поклади на друшляк, аби позбутися зайвої олії та маринаду.
- Цибулю очисть та наріж на півкільця. Зверху посип цукром.
- Приготуй маринад для цибулі: у воді розмішай олію та оцет. Вкинь у маринад цибулю та залиш так на годину.
- Оселедець подавати з цибулею.
Раніше ми пропонували тобі список 12 традиційних страв на Різдво, які ти можеш приготувати для Святої вечері 24 грудня.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.