Щука — хижа риба, яка смачна у приготуванні, але також вона має не менш смачну та цінну ікру. Під час риболовлі може трапитися рибина з ікрою, її не треба викидати — краще засолити.
Читай у матеріалі, як засолити ікру щуки — рецепт швидкий та доволі прости.
Чим унікальна ікра щуки
Цей продукт має ніжний, злегка пікантний смак з легкою гіркуватістю. Зерна дрібні або середні, пружні, часто бурштинового, жовтувато-зеленого або світло-коричневого кольору.
Вона містить такі вітаміни та корисні елементи як Омега-3, білок легкої засвоюваності, вітаміни A, D, E, а також йод, фосфор, залізо. Щучу ікру також вважають альтернативою чорної ікри.
Як засолити ікру щуки гарячим способом
Інгредієнти:
- 500 г щучої ікри
- пів столової ложки солі
- 1 ст. л. олії
Приготування
Спочатку ікру треба перетерти на терці, щоб позбутися плівочок. Плівка залишається — її треба викинути. Потім треба залити її кип’яченою водою, яка вистигла приблизно до 80°С. Потім процідити ікру через сито. Так зробити кілька підходів. Дати ікрі постояти певний час у ситі, щоб стекла уся вода.
Ікру викласти у глибоку миску. Далі додати трішки більше як половину столової ложки солі на 500 г щучої ікри. І добре все перемішати. Потім додати 1 ст. л. соняшникової олії й ще раз перемішати.
Далі перекласти засолену ікру у заздалегідь підготовані вимиті та висушені баночки з кришками, які закручуються. Залишити їх в холодильнику на 24 години, щоб добре просолилася ікра. Продукт зберігати в холодильнику.
Таку ікру можна використовувати як для бутербродів, так і для соусів чи іншого доповнення для страв.
Як засолити ікру щуки холодним способом
Варто зробити все те саме, як у першому способі, але для промивання ікри взяти холодну воду. Промивати до тих пір, поки зникне уся піна.
Раніше ми розповідали, як засолити червону ікру.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.