Якщо ти намагаєшся якомога більше дізнаватися про видатних українців та історію, ти натрапив (-ла) саме на той матеріал. Українці зараз все більше звертають увагу на несправедливо забутих персоналій. Сьогодні ми розповімо більше про Ольгу Франко.
Хто така Ольга Франко і як вона перетворила кулінарію на мистецтво
Ольга Франко була українською кулінаркою та авторкою рецептів. Так, її прізвище пов’язане з Іваном Франком, адже вона була дружиною його сина — Петра, тобто невісткою відомого українського письменника. Проте познайомитися їм не судилося, адже Іван Франко помер кількома роками раніше.
За свого життя рецепти та книги Ольга Франко видати не змогла, адже в СРСР її твори вважали буржуазною літературою. Жінка народилася у 1896 році, у місті Вирів, Львівської області.
Ольга виросла у родині священика, навчалася у приватних школах, а потім працювала вчителькою. У 1919 році вона вийшла заміж за Петра Франка, який був другом її брата. Під час лікування Петра у Відні, Ольга Франко опанувала дворічні кулінарні курси. Невдовзі почала записувати власні рецепти.
Жінка активно готувала та вигадувала нові рецепти до 91 року. До речі, нещодавно за мотивами її життя зняли стрічку, що має назву Смак свободи.
Рецепти Ольги Франко — унікальні. Це і котлети Лорда Нельсона з яловичини, і борщ з кислими яблуками, і баранячі відбивні з морквяним джемом, розповідає РБК-Україна. Ольга лишила величезний кулінарний спадок українцям!
Відень у 1920-1930-х роках був гастрономічною столицею Європи, тож Ольга змогла опанувати сотні унікальних рецептів. Коли родина Франко повернулася на Галичину, щоб виховувати дітей, жінка таки стала кулінарною письменницею.
У їхній родині сто років тому панував сучасний лад стосунків, де чоловік та жінка рівні у родині, жодного патріархату та “домашнього рабства”. Петро та Ольга обоє були письменниками, і займалися побутом по черзі.
Крім цього, авторка рецептів займалася спортом — тенісом, і здобувала перемоги у жіночих змаганнях. Лише коли діти підросли, вдалося дописати книги з давніми та новітніми на той час українськими рецептами. Книга Перша українська загальнопрактична кухня мала 500 сторінок найрізноманітніших рецептів та ілюстрацій!
З цікавого, там були рецепти для вагітних, породіль, вегетаріанців! Так жінка стала справжньою майстринею кулінарії.
Фото: Гендер у деталях
Коли родина переїхала до Харкова у криваві 1930-ті, Ольга допомагала дружинам “ворогів народів”, мала змогу потайки ділитися їжею з людьми, бо була громадянкою Польщі. Їй довелося побачити Голодомор на власні очі.
У цей час світ Ольги Франко почав руйнуватися — її чоловік зник безвісти у 1941 році, а донька потрапила до фашистського концтабору, а після повернення — до радянського.
Пізніше від онкології померла молодша донька. До кінця свого життя Ольга Франко лишалася господинею свого дому. Готувала для своєї родини, адже це було справою її життя. Ольга померла 1987 року, її поховали у Львові.
Рецепт борщу з вушками від Ольги Франко
Знадобиться
- обсмажений буряк
- морквина
- цибулина
- картоплина
- корінь петрушки
- капуста — 100 г
- дрібна риба — 100 г
- сушені гриби — 50 г
- лимон
- сіль та перець
Для вушок
- борошно — 70 г
- вода — 100 мл
- квасоля
- гриби
- олія
- сіль та перець
Приготування
- Спершу потрібно зварити розсіл з буряка, картоплі, моркви, капусти, грибів та дрібної риби. Розсіл проціди й додай до нього сік лимона.
- Квасолю замочи на ніч у холодній воді. Вранці злий воду та відвари квасолю. Потім збий її блендером. Звари гриби, дрібно їх наріж. Підсмаж на олії цибулю, змішай її з грибами та квасолею. Додай спеції на смак.
- Для тіста на вушка потрібні борошна, вода та дрібка солі. Поріж тісто квадратиками, додай начинку до тіста, і зліпи з них вушка.
- Вари вушка у розсолі до того як спливуть, а потім ще хвилину. Готово!
Раніше ми розповідали про операторку ЗРК С-300 та її мотивацію воювати.
Фото: Гендер у деталях
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.