Зимние праздники — это время больших застолий, однако в этом году украинцам стоит быть вдвое бдительнее. Регулярные отключения электроэнергии создают дополнительные риски для хранения продуктов, что может превратить праздничный вечер в больничный квест.
В Центре общественного здоровья Минздрава Украины напомнили базовые правила фуд-безопасности, которые помогут уберечь здоровье за новогодним столом.
Почему еда становится опасной
Главными врагами нашего желудка являются бактерии, вирусы и паразиты. Они попадают в блюда незаметно: через грязные руки, неправильную термическую обработку или нарушение температурного режима в холодильнике. Специалисты подчеркивают: если свет отключают надолго, холодильник перестает быть безопасным местом.
Чаще всего симптомы отравления дают о себе знать уже через несколько часов после трапезы. Тяжелее всего болезнь переносят дети, беременные женщины и пожилые люди, чей иммунитет менее устойчив к токсинам.
Группа риска на твоем столе
Некоторые продукты во время праздников несут особую опасность. В перечень подозрительных попали:
- Майонезные салати и кондитерские изделия с кремом;
- Домашняя консервация (риск ботулизма);
- Сырые яйца, непастеризованное молоко и мягкие сыры (бри, камамбер);
- Недожаренное мясо, рыба и морепродукты.
Кухонная гигиена дома: как не допустить ошибки
Чтобы домашний праздник не закончился вызовом скорой, придерживайтесь стратегии безопасности:
- Контроль температуры. В холодильнике должно быть не более +4°C, а в морозилке — не выше -18°C. Если света нет более 4 часов, старайтесь не открывать дверцу без надобности;
- Никогда не кладите сырое мясо рядом с готовыми блюдами. Используйте разные доски для нарезки овощей и сырых продуктов;
- Яйца, мясо и рыба должны проходить тщательную прожарку или варку. Полусырые варианты лучше оставить для лучших времен со стабильным электричеством;
- Если продукт изменил запах, цвет или имеет странную текстуру — безжалостно отправляйте его в мусорник. Даже если жалко выбрасывать.
Если ты планируешь праздновать в заведениях общественного питания, выбирайте только проверенные места с надежной репутацией.
Не стесняйся спрашивать персонал, есть ли у них генераторы для поддержания работы холодильников, и требуйте заменить блюдо, если его свежесть вызывает хотя бы малейшие сомнения.
Когда стоит бить тревогу
Самолечение — главный враг при отравлении. Если вы почувствовали тошноту, боль в животе или диарею, и эти симптомы сопровождаются высокой температурой, нарушением зрения или признаками обезвоживания — немедленно обращайтесь к врачу. Время в таких случаях играет против вас.
Помните также, что во время длительных отключений света в городах может исчезать не только электричество, но и вода, поэтому запаситесь технической и питьевой водой для гигиенических нужд заранее.
Ранее мы рассказывали, какие продукты могут подорожать из-за отсутствия электроэнергии.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!