Вы можете приготовить зефир. Вот просто возьмите и поверьте!
Никакой магии не нужно, только рецепт зефира, и не простого, а клубничного с кинзой.
Ингредиенты для приготовления клубничного зефира:
- белок — 4 шт.
- сахар (для белков) — 80 г
- вода — 150 мл
- агар-агар — 12 г
- сахар (для сиропа) — 300 г
- жидкий мед — 100 г
- веточка кинзы — 10 шт.
- клубничное пюре — 250 г
Рецепт клубничного зефира от Евгения Клопотенко
Для блюда можно взять не только свежую клубнику, но и клубничное пюре или замороженную ягоду и самим придать ей необходимую консистенцию. Когда вы нашли все необходимое, можно начинать готовить.
Сначала нужно сбить клубнику с кинзой. В сотейник налейте воду, добавьте мед, агар-агар (вроде желатина) и грейте, пока масса не станет похожей на кисель.
Всю эту консистенцию следует постоянно помешивать. Затем следует добавить сахар и держать массу на огне еще 2 минуты. Затем добавьте клубнично-кинзовое пюре и варите это все на среднем огне еще 5 минут.
Отдельно необходимо взбить белки с 80 г сахара в пышную пену и влить туда клубничный сироп. Взбивать нужно постоянно, и после последней капли сиропа еще 2 минуты.
Как только масса будет готова, нужно действовать быстро и переложить в кондитерский мешок и с его помощью сформировать зефиринки. Через четыре часа зефир идеально подсохнет.
Но у меня для вас совет: будьте нетерпеливы и отведайте этот зефир через час. Это как облачка, расцелованные ангелами.
В случае, если твой энтузиазм на кухне уже не остановить, а фантазия требует более новых десертов, то скорее попробуй повторить рецепт десерта от Эктора.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.