Он может вызвать слезы на глазах, но ты никогда не будешь готовить без него, ведь именно лук придает блюдам пикантный вкус и такую нужную витаминность. Чем полезен лук для здоровья и какому именно, белому или синему, отдать первенство в питательности и целебности, читай в материале.
Лук принадлежит к семейству пряных, острых корнеплодов, его родственники — чеснок, лук-порей и шнитт-лук. В них особенно много сераорганических соединений, которые придают овощам сильный запах и характерный вкус, и заставляют тебя плакать.
О целебных свойствах “злого” корнеплода люди знали еще тысячелетия назад и использовали его в пищу в лечебных целях.
Как лук влияет на здоровье и иммунитет человека
Для профилактики хронических заболеваний
В луке содержится более 25 различных флавоноидов — веществ, обладающих антиоксидантными свойствами. В нем много витамина С, еще одного важного антиоксиданта, поддерживающего здоровую иммунную систему. Вместе они противостоят воспалениям и помогают предотвратить даже такие серьезные хронические заболевания как рак, диабет и болезни сердца.
Защищает от болезней сердца
Другой флавоноид, содержащийся в овоще — кверцетин — оздоравливает сердце. Продукты с ним особенно полезны для людей, страдающих лишним весом, избыточным кровяным давлением, высоким уровнем холестерина и сахара в крови. Именно эти проблемы повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Лук также имеет способность разжижать кровь, что может помочь предотвратить образование тромбов, вызывающих инфаркты и инсульты.
Укрепляет кости
Потребление корнеплода является отличной профилактикой остеопороза, часто возникающего с возрастом. Блюда из него способны существенно улучшить здоровье костей. При этом увеличится их плотность и значительно снизится риск перелома шейки бедра.
Борется с бактериями
Присутствующие в луке антибактериальные соединения могут замедлить или вообще остановить распространение многих инфекций. Они активны против кишечной палочки, стафилококковой инфекции, а также других, которые приводят к язве желудка.
Помогает пищеварению
Лук является богатым источником пребиотиков и клетчатки. Кишечным бактериям для жизнедеятельности нужна клетчатка, так что овощ служит для них источником пищи (пребиотиком), и таким образом способствует здоровому пищеварению.
А еще лук богат кальцием, фолиевой кислотой, железом, калием и витамином В6.
Какой лук полезнее: синий или белый
Какой именно лук, по мнению медиков, самый лучший для здоровья, рассказала порталу Rbc.ua врач-терапевт Мария Вороненко. По ее мнению, белый лук обладает такими же свойствами, как и репчатый. Он является эффективным антибиотиком, и его следует активно потреблять как для профилактики, так и при лечении инфекционных болезней и обычных простуд.
А вот синий (его еще называют красный) лук врач считает фаворитом среди других видов. Он вдвое богаче природными антиоксидантами, и способен мощно усилить выработку в организме цистеина, вещества, очищающего организм от токсинов и даже способствующего похудению.
А еще синий лук считается самым полезным, потому что содержит больше антоцианов и квертецинов — на их присутствие указывает цвет овоща. Они помогают организму бороться с воспалениями, уменьшают отеки, уничтожают злокачественные клетки и нормализуют уровень сахара в крови.
Больше пользы — в наружных слоях лука, ведь именно они содержат наивысшую концентрацию антоцианов. Чистя кожуру, сохрани как можно больше этой части.
Как лучше употреблять лук
Лук можно употреблять в сыром виде — именно он самый полезный. К сожалению, клетчатка в составе овоща может вызвать в кишечнике брожение и газы. Чтобы этого не произошло, можно есть не сырой, а приготовленный в блюдах, тушеный или жареный лук.
В процессе обработки часть полезных элементов в нем разрушится. К примеру, за 15-20 минут тушения овощ потеряет до 40% витамина С. Но и того, что останется, достаточно, чтобы считать его крайне важным для рациона.
Вред лука для здоровья человека и противопоказания к употреблению
Подавляющее большинство людей могут есть его, не беспокоясь о какой-либо опасности. А вот повредить он может людям с синдромом раздраженного кишечника и склонным к изжоге.
Раньше мы рассказывали, как замариновать лук для салатов — читай рецепт лучшего маринада.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!