Когда хозяйки берутся за домашнюю выпечку, они не всегда обращают внимание на все необходимое для этого дела.
Например, бывают ситуации, когда тесто уже готово, а пергаментная бумага предательски заканчивается. Что же делать в такой ситуации? И чем заменить пергамент для выпечки? Это ты узнаешь в материале.
Чем можно заменить пергаментную бумагу
Благодаря пергаменту хозяйки избегают прилипания изделий к противню, следовательно, выпечка не подгорает. Если под рукой нет пергаментной бумаги, ищи на кухонных полках следующие заменители:
- чертежную кальку, промазанную с двух сторон растительным маслом;
- обычную офисную бумагу (чистую), тоже промасленную;
- пищевой пергамент (плотную бумагу, из которой сделаны пакеты для выпечки в супермаркетах).
Если дома вообще нет никакой бумаги или того, что есть в списке, необходимо обильно смазать противень с помощью масла или кулинарного жира. Благодаря этим методам выпечка не подгорит и ее будет легко вынуть из противня.
Можно ли заменить пергамент силиконовым ковриком
Это — довольно удачный вариант заменителя. На нем можно сразу раскатывать и формовать тесто, а также выпекать. При этом он не будет плавиться от слишком высоких температур, не вступает в реакцию с ингредиентами.
Можно ли заменить бумагу для выпечки фольгой
Фольга для этого дела тоже подойдет. Но стоит помнить о некоторых важных нюансах:
- Если ты делаешь изделия из муки, фольгу обязательно необходимо обильно смазывать маслом. При этом для запекания овощей, рыбы и мяса маслом не смазывают.
- Для того чтобы выпечка не прилипала к материалу, ее нужно положить матовой стороной на противень, а блестящей — наверх.
- Кроме этого, матовая сторона может окислиться из-за контакта с продуктом. Это часто меняет его вкус.
- Фольгу используют не только на противень, как бумагу. Из нее можно сделать красивую, произвольную форму. Например — для кексов. Бортики не дадут вытекшему соку попасть на противень и пригореть.
- Для создания красивых формочек лучше возьми несколько слоев фольги. В таком случае она будет легко складываться и не порвется.
- Для того чтобы верх пирога не стал слишком жестким, его нужно прикрыть. Это делают с помощью другого листа фольги и убирают его минут за десять до готовности, чтобы верх слегка подрумянился.
Чем еще можно заменить пергамент
- жир;
- манка;
- сухари.
В таком случае чистый противень смазывают маслом или жиром и обильно присыпают панировочными сухарями (или манкой).
А если ты фанат маффинов и кексов, то предлагаем прочесть рецепты шоколадных десертов дома от кондитера Лизы Глинской.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.