Морковь – это популярный корнеплод, без которого в кулинарии не обойтись. Ее используют, например, для приготовления первых блюд, салатов, всевозможных закруток и даже выпечки. Как хранить морковь в погребе — читай в материале.
Как хранить морковь в погребе: правила подготовки
Чтобы сберечь морковь надолго, нужно правильно ее подготовить. Например, можно придерживаться следующих правил, как правильно хранить морковь в погребе:
- Выкапывай ее вечером, ведь за день корнеплоды накапливают сахар, а ночью его тратят.
- После уборки морковь высуши на свежем воздухе в течение нескольких часов.
- Убери зеленую часть чуть выше верхушки, а затем отрежь от основания слой моркови в 0,5-1 см вместе с точкой роста.
- Вырежь тонкие кончики корнеплодов, ведь часто именно с них начинается гниение.
- Выбрось морковь, которая поражена болезнями и вредителями, потому что одна поврежденная морковь способна заразить остальных.
- Отсортируй морковь по размеру плодов. В первую очередь съешь мельчайшую морковь, затем среднюю и в конце — большую.
- Перед хранением отнеси ее в прохладное помещение с температурой воздуха +10…+14°C на 2 недели.
Как хранить морковь на зиму в погребе: основные моменты
В подвале можно использовать следующие упаковочные изделия:
- Деревянные коробки с крышкой. Ящики нужно закрыть крышкой и ставить в погреб на расстоянии 10 — 15 сантиметров от стен. Отверстия в ящиках не делай, они должны быть достаточно плотными. В один ящик нужно составлять не больше 20 кг моркови.
- Луковая шелуха. Наполни ее большие мешки и помести туда же морковь. Просто обваливай в шелухе каждую морковку, но можно и просто пересыпать ею отдельные слои. Мешки завяжи и спусти в погреб или подвал.
- Хвойные опилки. Пересыпь корнеплоды в древесину хвойных пород. Для этого насыпь опилки на полке в погребе, разложи корнеплоды и присыпь сверху еще одним слоем опилок.
- Песок. На пол или полку погреба насыпь толстый слой песка. Морковь выложи в ряд и засыпь следующим слоем песка. Второй ряд моркови клади на первый в шахматном порядке. Снова засыпь слой песка и так далее.
- Влажный песок и мел. Просто смешай чистый слегка влажный песок с порошком мела. Эту смесь засыпь в плотный деревянный ящик. Помести в песок морковь толстым концом вверх, присыпь сверху.
Раньше мы рассказывали, как приготовить аджику на зиму.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.