Чтобы не ощущать тяжести после еды летом, нужно попробовать холодные супы. Они хорошо освежают и после них чувствуешь легкость. Одним из таких супов является испанский гаспачо. Традиционно блюдо готовится из протертых помидоров, а также огурцов, перца, оливкового масла и пряностей. Но судья проекта МастерШеф, шеф-повар Владимир Ярославский поделился еще одним интересным вариантом приготовления гаспачо — с персиком.
— Если ты такого еще не пробовал(-а) и обожаешь холодные супы, то необходимо попробовать это — тебе понравится, — уверяет шеф-повар.
Ингредиенты для приготовления гаспачо с персиком
Указанные пропорции уже очищенных ингредиентов:
- 300 г томатов
- 300 г персика
- 50 г воды
- 10-15 г сахара
- 10 г сока лимона
- 75 г сладкого красного перца без кожуры
- 25 г белого хлеба без корочки
- 12-15 г горчицы
- 35 г оливкового масла
- соль по вкусу
- соус табаско по желанию
Как приготовить гаспачо с персиком
В первую очередь нужно снять кожицу с персиков. Можно сделать это при помощи ножа или залить кипятком, подержать 45 секунд и положить в воду со льдом — кожура быстро отделится.
Далее нужно в сотейник положить персик, воду, сахар и сок лимона.
Довести все это до кипения и проварить от трех до семи минут, в зависимости от жесткости персика.
Готовый персик оставить охлаждаться. Тем временем нужно подготовить помидоры и снять с них кожицу. То же самое сделать с перцем, а с хлеба срезать корочку.
Далее в миску положить продукты и перебить блендером до однородной консистенции. Не забудь добавить специи по вкусу. Далее суп должен остыть в холодильнике.
Подавать блюдо можно с нарезанными кусочками перца, персика и базиликом. Не забудь о кусочках хлеба или брускетах. Также к такому супу подходят креветки и гребешки.
Летом нам так хочется холодного и сладкого мороженого, но некоторые виды содержат вредные вещества. Ранее мы рассказывали рецепт полезного черничного мороженого, которое можно легко приготовить дома.
А еще у Вікон есть свой Telegram-канал. Подписывайся, чтобы не пропустить самое интересное!