На кухне залежался кусок черствого хлеба, а ты уже готовишься закончить его жизнь на мусорке? Не выбрасывай, а лучше попробуй дать ему второе дыхание. А для этого итальянцы придумали рецепт макарон из черствого хлеба.
Не волнуйся — черствый не означает заплесневелый, поэтому его можно повторно использовать в пищу.
О том, как приготовить необычные, но очень экологичные макароны из черствого хлеба рассказали в The Guardian.
Макароны из черствого хлеба: необычный итальянский рецепт
Блюдо Passatelli in Brodo — это паста из сыра и сухарей в бульоне. Для нее понадобится:
- черствый хлеб — 120 г;
- пармезан — 80 г + дополнительно для подачи;
- яйца — 2 штуки;
- молотый мускатный орех — 1 щепотка;
- цедра ½ лимона;
- мука для присыпки;
- куриный или другой мясной бульон — 1 литр;
- соль и перец по вкусу.
Способ приготовления макарон
Хлеб натираем на терке или режем на мелкие сухари, перекладываем в миску с пармезаном, яйцами, мускатным орехом и цедрой лимона.
Перемешиваем и вымешиваем в однородное тесто. Скатываем в шарик, накрываем тарелкой и ставим в холодильник минимум на полчаса.
Для формирования макарон можно воспользоваться специальной машинкой. В этом случае нужно разделить тесто на три части и пропустить их поочередно через машину на присыпанную мукой тарелку.
Если же машинки нет, тогда просто раскатываем тесто, нарезаем его короткими кусочками, а затем раскатываем в тонких червей длиной примерно 3 см.
Доводим бульон до слабого кипения и приправляем по своему вкусу. Опускаем макароны в кипящий бульон и ждем, пока приготовятся. Готовое блюдо можно подать вместе с бульоном, а можно раздельно, присыпав его тертым пармезаном.
Эксперименты могут удивлять, но извечная классика — то, в чем можно всегда быть уверенным. Читай рецепт любимых макарон по-флотски.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!