Перерабатывай не только мусор, но и еду: как приготовить макароны из черствого хлеба

На кухне залежался кусок черствого хлеба, а ты уже готовишься закончить его жизнь на мусорке? Не выбрасывай, а лучше попробуй дать ему второе дыхание. А для этого итальянцы придумали рецепт макарон из черствого хлеба.

Не волнуйся — черствый не означает заплесневелый, поэтому его можно повторно использовать в пищу.

О том, как приготовить необычные, но очень экологичные макароны из черствого хлеба рассказали в The Guardian.

Макароны из черствого хлеба: необычный итальянский рецепт

Блюдо Passatelli in Brodo — это паста из сыра и сухарей в бульоне. Для нее понадобится:

• черствый хлеб — 120 г;
• пармезан — 80 г + дополнительно для подачи;
• яйца — 2 штуки;
• молотый мускатный орех — 1 щепотка;
• цедра ½ лимона;
• мука для присыпки;
• куриный или другой мясной бульон — 1 литр;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления макарон

Хлеб натираем на терке или режем на мелкие сухари, перекладываем в миску с пармезаном, яйцами, мускатным орехом и цедрой лимона.

Перемешиваем и вымешиваем в однородное тесто. Скатываем в шарик, накрываем тарелкой и ставим в холодильник минимум на полчаса.

Для формирования макарон можно воспользоваться специальной машинкой. В этом случае нужно разделить тесто на три части и пропустить их поочередно через машину на присыпанную мукой тарелку.

Если же машинки нет, тогда просто раскатываем тесто, нарезаем его короткими кусочками, а затем раскатываем в тонких червей длиной примерно 3 см.

Доводим бульон до слабого кипения и приправляем по своему вкусу. Опускаем макароны в кипящий бульон и ждем, пока приготовятся. Готовое блюдо можно подать вместе с бульоном, а можно раздельно, присыпав его тертым пармезаном.

Эксперименты могут удивлять, но извечная классика — то, в чем можно всегда быть уверенным. Читай рецепт любимых макарон по-флотски.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.