Конфеты выбираем по обертке, а фрукты по шкурке? Иногда именно так и происходит. Со сладостями понятно, что их неестественную упаковку не нужно есть. А вот что делать с органическими продуктами?
Нутрициолог Анастасия Голобородько объяснила, насколько безопасно есть шкурку фруктов и как избавиться от всех угроз, которые может нести внешняя среда продуктам.
Однако сначала нужно понять, как созревают фрукты, чтобы знать, не вводит ли в заблуждение производитель или продавец.
Какие существуют виды фруктов
Климактерические – это фрукты, которые производят бесцветный газ этилен, благодаря которому они могут созревать даже на полках магазинов. К таким фруктам относят бананы, персики, яблоки, авокадо, дыню, киви, сливы, груши.
Неклимактерические – это фрукты, которые после сбора урожая не будут созревать. Поэтому их пытаются выставлять на продажу в спелом виде. К ним относятся клубника, виноград, малина, цитрусы.
Что могут делать с фруктами для продажи
Например, они могут бить покрытыми этиленом или воском. С точки зрения здоровья такие действия не слишком вредят, а сами напыления и покрытия можно легко смыть теплой водой.
Кроме того, в кожуре плодов нутритивный состав и ценность часто больше, чем мякоти у яблок, картофеля, огурца, баклажана, тыквы, киви, груш, апельсинов и т.д.
Поэтому есть фрукты с кожурой можно. Нужно только их вымыть.
Если заботишься о пестицидах, которые могут содержаться в кожуре
Существует множество рассказов и опасений из-за пестицидов, которые могут содержаться в кожуре фруктов. Поэтому существует несколько советов, чтобы точно уберечь себя и семью от пестицидов.
Что делать, чтобы не наткнуться на пестициды
- изучить список dirty dosen
- выбирать локальные, сезонные и органические продукты
- мыть теплой водой фрукты, поскольку это лишает до 40 – 42% пестицидов, которые могут быть в кожуре
- помнить, что небольшое количество пестицидов не так вредно, по сравнению с той пользой, которая есть в цельных фруктах и овощах
- не забывать, что количество пестицидов во всех странах достаточно жестко регулируется и редко превышает нормы.
Кроме того, ежегодно Enviromental working group исследует продукты питания загрязнения пестицидами. Результаты этой работы — публикация двух списков:
Dirty dosen list – наиболее загрязненные пестицидами продукты питания, которые лучше покупать выращенным органическим способом.
- клубника
- шпинат
- листовая зелень
- нектарины
- яблоки
- виноград
- черешня
- персик
- груша
- сладкий перец
- стебель сельдерея
- томат
Clean fifteen list – продукты питания, которые можно покупать практически любыми.
- авокадо
- кукуруза
- ананас
- лук
- папайя
- замороженный зеленый горошек
- баклажан
- спаржа
- брокколи
- капуста
- киви
- цветная капуста
- грибы
- дыня
- мускатная дыня
Однако наш организм по-разному реагирует не только на пестициды, но и на стрессовые ситуации. От этого страдает наша нервная система и другие органы. Читай, какие могут возникнуть нарушения пищеварения на фоне стресса.
Вікна-Новини также имеют свой Telegram-канал. Подписывайся, чтобы не упустить самое интересное!