Хоть белые замороженные грибы сейчас можно купить в супермаркете и на рынке, заморозка грибочков дома не теряет своей актуальности. Одна из причин — опасение купить некачественный товар.
В этом материале мы расскажем тебе, как заморозить белые грибы. Помни: продукты после заморозки можно использовать в течение года.
Как правильно заморозить белые грибы: подготовка
Все грибы, купленные в супермаркете или собранные самостоятельно, нужно перебрать.
Червивые и испорченные боровики выбрось, а хорошие очисти от листьев и травы.
Нижнюю часть ножки обрежь и протри салфеткой. Если грибы очень грязные, их можно сполоснуть.
Перед заморозкой грибы не мой, чтобы они не впитали лишнюю воду.
Как заморозить белый гриб: правила
Перед тем, как заняться заморозкой, пересмотри каждый гриб — он должен быть свежим и крепким.
Если увидишь поры желтого или зеленого цвета, срежь их.
Если такие грибы добавить в суп или любое другое блюдо, они его испортят.
Полностью червивый гриб выбрось.
Правила заморозки белых грибов
Можно замораживать тушеные и вареные грибы, но самый простой способ — заморозить их в сыром виде. Для этого:
- выбери молодые небольшие боровики;
- почисть их, если нужно — промой и просуши;
- на подносе расстели бумажные полотенца и выложи грибочки;
- поставь их в морозилку на некоторое время;
- затем порционно разложи по пакетам и снова отправь в морозильную камеру;
- если боровики большие, прежде чем заморозить, порежь их на части.
Если хочешь добавлять в свои блюда отварные боровики, то сделать это тоже несложно:
- почисть грибочки от грязи, листьев и травы;
- при необходимости промой их и нарежь;
- провари в соленой воде 5-10 мин;
- отбрось их на дуршлаг;
- разложи по пакетам и отправь в морозильную камеру.
Чтобы заморозить жареные белые грибы, понадобится больше времени и сил. Для этого:
- очисти грибы от грязи и мусора;
- порежь на небольшие кусочки;
- обжарь сковороде с добавлением растительного масла (жарь долго, чтобы вышла вся влага);
- посоли и поперчи по вкусу;
- разложи грибы на подносе, застеленном бумажными салфетками;
- после остывания разложи по порциям и отправь в морозилку.
Как правильно заморозить белые грибы: сроки хранения
Если перед заморозкой ты все сделал(-а) правильно, то хранить в морозилке грибы можно до года.
При этом боровики первые пять – девять месяцев будут сохранять свой аромат и вкус.
Температура в морозилке при этом должна быть -19 °C.
Но ведь нужно еще знать, где искать эти королевские грибы. Узнай больше о том, где растут белые грибы и как их найти в лесу.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.