Весна — это время авитаминоза. Чтобы ваш организм чувствовал себя прекрасно, нужно обязательно употреблять продукты с витаминами.
Весенний салат в этом случае идеально подходит, ведь как раз начинает расти зелень, овощи и фрукты, насыщенные полезными витаминами.
Если вы не очень любите жевать траву, не беда, мы собрали пять рецептов салатов от шеф-поваров. Благодаря таким кулинарным шедеврам можно полюбить все.
Салат от Клопотенко
Этот весенний салат удивительно необычный, в нем сочетаются вкусы редиски и апельсина. Однако от этого он только вкуснее.
Так что салат с редиской и апельсином. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г редиса
- 1 красная луковица
- 1 апельсин
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 пучок кинзы
- по вкусу соль и перец
Приготовление:
Шаг первый
Помойте все ингредиенты: редис, лук, апельсин и кинзу. Порежьте редиску тоненькими слайсами.
Далее очередь лука, его нужно очистить и порезать полукольцами. Чем тоньше ты нарежешь лук, тем лучше.
Шаг второй
Очистите апельсин от кожуры, ведь в салат уйдет только мягкая часть фрукта. Потом нарежьте его дольками.
Оставьте один кусочек для заправки салата. Выжмите сок и полейте им салат перед употреблением.
Шаг третий
Порежьте зелень и смешайте все ингредиенты в салатнице. Заправьте салат оливковым маслом, солью, перцем и апельсиновым фрешем.
Весенний салат от Алисы Купер
В этом салате главная героиня — спаржа. Он не менее вкусный, свежий и весенний.
Для приготовления вам понадобится:
- спаржа
- салат латук
- молодая редиска
- укроп
- лесной орех
- 1 ч.л. горчицы
- 1 ч. л. уксуса
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 г сахара (можно заменить медом)
Приготовление:
Шаг первый
Разогреваем духовку до 180 °С, в спарже отламываем/отрезаем кончик, смазываем все маслом и ставим в духовку на 10 минут.
Если у вас сырые орехи, то их можно положить вместе со спаржей.
Шаг второй
Готовим заправку. Смешиваем оливковое масло, уксус, сахар или мед и горчицу и тщательно перемешиваем.
Шаг третий
Моем редис и нарезаем его тоненькими слайсами, после чего добавляем к нему вымытые листья салата. Смешиваем с заправкой.
Даем немного остыть спарже и орехам, чтобы листья салата сразу не увяли. После чего отправляем их к основе.
Украшаем весенний салат укропом.
Салат от Эктора
Этот салат называется коул слоу. Сочетает в себе яблоки и белокочанную капусту.
Для его приготовления вам понадобится:
- капуста белокочанная — 1 головка
- яблоки зеленые — 2 шт.
- морковь — 3 шт.
- майонез
- мед
- мак
- яблочный сок — 200 мг
- лимонный сок из половинки лимона
- зеленый лук — 5 шт.
- пучок петрушки
Самому Эктору этот весенний салат нравится в пропорции 70% яблок и 30% капусты, однако его можно изменять в соответствии с твоими вкусами.
Приготовление
Шаг первый
Нашинковать тонкой соломкой капусту, яблоки и морковь. Можно натереть их с помощью кухонных принадлежностей. После этого сбрызнуть все соком лимона.
Шаг второй
Готовим заправку. Смешайте майонез, яблочный сок, мак и мед и хорошо перемешайте.
Для лучшего вкуса звездный шеф советует сделать майонез самостоятельно, а не покупать.
Шаг третий
Смешать основу с заправкой, хорошо перемешать и поставить салат в холодильник на час.
Перед подачей украсить салат петрушкой и луком.
Весенний салат от нутрициолога Анастасии Голобородько
Она точно знает все о сбалансированности рациона.
Ингредиенты:
- четыре вида зелени — петрушка, мята, зелень фенхеля, мизуна, можно заменить на любую более доступную альтернативу
- грейпфрут или апельсин
- мягкий козий сыр
- красный лук
- свекла
- грецкий орех
- семена тыквы
- оливковое масло
- розовая соль
Приготовление
Шаг первый
Отварите свеклу, а после того, как она остынет, нарежьте кубиками. Очистите грейпфрут или апельсин от кожуры и тоже нарежьте его кубиками.
Шаг второй
Нарежьте все остальные ингредиенты: козий сыр кубиками, красный лук полукольцами, зелень произвольно.
Шаг третий
Смешайте все нарезанные ингредиенты, добавьте к ним семена тыквы, грецкий орех и заправьте оливковым маслом.
Посолите, поперчите — и готово.
Весенний салат от шеф-повара Владимира Ярославского
Помидоры со сметаной. Для того чтобы салат не был таким жирным от сметаны, шеф-повар предлагает интересную альтернативу — заменить ее на греческий йогурт.
Ингредиенты:
- томаты
- редька
- греческий йогурт
- сушеные травы — тимьян или шалфей
- соль и перец
Шаг первый
Начнём с заправки. Можно использовать обычную сметану, но шеф-повар предлагает сделать заправку из греческого йогурта.
Для этого нужно добавить в йогурт соль и травы, например, шалфей или тимьян. Далее переложить йогурт в вафельное полотенце и подвесить его в холодильнике на 2-3 дня.
Уже через сутки йогурт изменится, его консистенция будет похожа на сливочный крем-сыр.
Не забудьте подставить под массу тарелку, на которую будет капать сыворотка.
Если для заправки вы выбираете сметану, то никаких манипуляций делать не нужно.
Шаг второй
Вымыть все овощи и нарезать их. Томаты лучше брать маленькие или среднего размера, чтобы нарезать их маленькими ломтиками на 2-3 части.
Редьку режем тонкими слайсами.
Шаг третий
Заправляем все йогуртом и оливковым маслом или сметаной. Добавляем специи и душистые сушеные травы.
А пока многие далеко от дома, можно порадовать себя вкусными и родными блюдами. Евгений Клопотенко посоветовал три блюда, которые напомнят об украинском доме, где бы вы ни были.