Когда начинается сезон заготовок на зиму, люди ищут интересные и вкусные рецепты. Одним из таких являются баклажаны по-корейски.
Этот салат имеет в составе разные овощи и может понравиться тем, кто любит острое, ведь в его составе перец чили.
Читай в материале, как сделать баклажаны по-корейски без стерилизации. Это очень легкий рецепт, не требующий много времени для приготовления.
Баклажаны по-корейски: рецепт без стерилизации
Ингредиенты для баклажанов по-корейски на 3 банки по 0,5 л:
- баклажаны — 1 кг
- лук репчатый — 250 г
- перец болгарский — 400 г
- перец чили — по вкусу
- помидоры — 400 г
- петрушка — половина пучка
- чеснок — 5-6 зубчиков
- соль — по вкусу
- сахар — 3,5 ст. л.
- уксус 9% — 3 ч.л.
- масло растительное — 150 мл
- соевый соус — 50 мл
- кориандр — 1 ч. л.
- вода — 100 мл
Приготовление баклажанов по-корейски
- В первую очередь нужно баклажаны хорошо помыть, вытереть и нарезать толстыми полосками. Добавить чайную ложку соли, перемешать и оставить на 30 минут.
- Лук нарезать тонкими полукольцами, залить растительным маслом и жарить в кастрюле с толстым дном.
- Из баклажанов выдавить жидкость по максимуму. К луку добавить помидоры, нарезанные маленькими кубиками. Затем добавить баклажаны и нарезанный на полоски болгарский перец, а также соль, сахар, перец чили, перемешать и жарить около 10 минут, время от времени помешивая.
- Далее добавить порезанный чеснок, кориандр, соевый соус, измельченную петрушку, воду и уксус. Готовить все еще 10 минут, помешивая.
Готовый салат из баклажанов разложить по стерилизованным банкам, накрыть крышками и закатать. Накладывать салат в банки нужно до краев.
Потом банки надо перевернуть вверх дном и укутать теплым одеялом до полного охлаждения. Хранить салат можно в прохладном погребе или в холодильнике.
Баклажаны на зиму можно хранить не только во вкусных салатах, но и замороженными. Ранее мы рассказывали, как заморозить баклажаны на зиму.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!