Баклажаны по-корейски на зиму: рецепт с остринкой, который может стать любимым

Когда начинается сезон заготовок на зиму, люди ищут интересные и вкусные рецепты. Одним из таких являются баклажаны по-корейски.

Этот салат имеет в составе разные овощи и может понравиться тем, кто любит острое, ведь в его составе перец чили.

Читай в материале, как сделать баклажаны по-корейски без стерилизации. Это очень легкий рецепт, не требующий много времени для приготовления.

Баклажаны по-корейски: рецепт без стерилизации

Ингредиенты для баклажанов по-корейски на 3 банки по 0,5 л:

• баклажаны — 1 кг
• лук репчатый — 250 г
• перец болгарский — 400 г
• перец чили — по вкусу
• помидоры — 400 г
• петрушка — половина пучка
• чеснок — 5-6 зубчиков
• соль — по вкусу
• сахар — 3,5 ст. л.
• уксус 9% — 3 ч.л.
• масло растительное — 150 мл
• соевый соус — 50 мл
• кориандр — 1 ч. л.
• вода — 100 мл

Читать по теме

Баклажаны огонек на зиму без стерилизации: проверенный рецепт от Вікон

Рецепт баклажанов в банках с томатным соусом: читай в материале.

Приготовление баклажанов по-корейски

• В первую очередь нужно баклажаны хорошо помыть, вытереть и нарезать толстыми полосками. Добавить чайную ложку соли, перемешать и оставить на 30 минут.
• Лук нарезать тонкими полукольцами, залить растительным маслом и жарить в кастрюле с толстым дном.
• Из баклажанов выдавить жидкость по максимуму. К луку добавить помидоры, нарезанные маленькими кубиками. Затем добавить баклажаны и нарезанный на полоски болгарский перец, а также соль, сахар, перец чили, перемешать и жарить около 10 минут, время от времени помешивая.
• Далее добавить порезанный чеснок, кориандр, соевый соус, измельченную петрушку, воду и уксус. Готовить все еще 10 минут, помешивая.

Готовый салат из баклажанов разложить по стерилизованным банкам, накрыть крышками и закатать. Накладывать салат в банки нужно до краев.

Потом банки надо перевернуть вверх дном и укутать теплым одеялом до полного охлаждения. Хранить салат можно в прохладном погребе или в холодильнике.

Баклажаны на зиму можно хранить не только во вкусных салатах, но и замороженными. Ранее мы рассказывали, как заморозить баклажаны на зиму.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.