Лето — время маринования сезонных овощей. И хотя каждая хозяйка имеет собственный рецепт соления, все же есть определенные уловки, которые помогут в приготовлении качественного маринада.
Победительница МастерШеф Лиза Глинская поделилась простыми рецептами маринованных кабачков, баклажанов и малосольных огурцов.
Маринованные кабачки — рецепт
Чтобы замариновать кабачки, найди у себя:
- 1 кг кабачков (цукини)
- 1 ст. л. соли (без горки)
- 1 ч. л. сахара (без горки)
- 4-5 зубчиков чеснока
- укроп
- лавровый лист
- 1 ст. л. уксуса
А теперь проделай эти простые шаги:
- Возьми два небольших пакета и положи их один в один. Предварительно вымой кабачки, нарежь их на восемь частей и положи в пакеты.
- Нарежь укроп и смешай с кабачками.
- Нарежь чеснок и добавь к кабачкам.
- Добавь лавровый лист, соль, сахар и уксус.
- Перемешай все и оставь в холодильнике, периодически помешивая. Через 10-12 часов маринованные кабачки можно есть.
Фото:lizaglinskaya / Instagram
Малосольные огурцы — рецепт
Для начала подготовь все ингредиенты:
- 1 кг огурцов
- 1 ст.л соли (без горки)
- 1 ч.л сахара (без горки)
- 4 зубчика чеснока
- укроп
По этому рецепту ты сможешь приготовить вкусные малосольные огурцы.
- Отправь в пакет укроп, сахар, соль, выжатый чеснок.
- Срежь в огурцах кончики, положи в пакет и перемешай.
- Положи огурцы в холодильник на 10-12 часов. Переворачивай их в течение дня.
Фото: lizaglinskaya / Instagram
Маринованные баклажаны — рецепт
А если ты любишь синенькие овощи, то возьми:
- 1 кг баклажанов
- 1.5 л воды
- 1 ч.л соли (с горкой)
Для маринада тебе понадобится:
- 1 л воды
- 2,5 ч.л соли (с горкой)
- 1.5 ст.л сахара (с горкой)
- 3 ст.л растительного масла
- 4 ст.л уксуса (6%)
- 20 горошин черного перца
- 3 зубчика чеснока
- щепотка хмели-сунели
А теперь побыстрее на кухню!
- Очисти баклажаны, нарежь их на небольшие куски. Залей кипятком и добавь соль.
- Накрой крышкой и провари 10-15 минут. Затем слей воду.
- Приготовь маринад. Для этого смешай сахар и соль в воде, а затем добавь перец, хмели-сунели, растительное масло и чеснок. Дальше перемешай.
- Залей маринадом баклажаны, перемешай и накрой пленкой.
- Поставь баклажаны в холодильник на три часа.
- После этого достань овощи из маринада и добавь кинзу и укроп.
Фото: lizaglinskaya / Instagram
Кстати, кабачки необязательно мариновать или готовить. Их можно есть даже сырыми. Читай, как приготовить рулетики из сырых кабачков.
А еще у Вікон есть свой Telegram-канал. Подписывайся, чтобы не пропустить самое интересное!
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!