Заготовленные сливы на зиму — это не только привычное сливовое варенье и джем. Из них можно приготовить много интересных и необычных блюд. Что можно приготовить из слив на зиму — читай в материале.
Блюда из слив на зиму: рецепт сливового соуса
Ингредиенты:
- 1 кг слив;
- 50 мл воды;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 перец чили;
- сахар и соль по вкусу;
- 2 ст.л. зелени кинзы;
- 2 ст.л. укропа.
Способ приготовления:
- Сливы промой, помести их в кастрюлю.
- Добавь в кастрюлю воду, поставь на средний огонь и доведи до кипения, после чего убавь огонь и вари сливы десять минут.
- Не забудь время от времени помешивать.
- Содержимое кастрюли откинь на дуршлаг, подожди, пока вся жидкость стечет, затем протри через него сливу. Оставшуюся жидкость и жмых можно использовать для компота.
- Возврати получившееся пюре в кастрюлю.
- Чеснок почисти и выжми.
- Мелко наруби вымытый и очищенный от семян перец чили.
- Кастрюлю поставь на плиту, добавь к пюре сахар и соль, пробуй на вкус.
- Доведи содержимое кастрюли до кипения.
- Добавь к пюре порубленную зелень, перец чили, чеснок. Вари две минуты, образовавшуюся пену сними.
- Горячий соус разлей по стерилизованным банкам, закрой крышками, укутай.
- После полного остывания соус убери на хранение в холодильник или погреб (холодное и темное место).
Рецепты заготовок из слив на зиму: как приготовить вино
Ингредиенты:
- сливы;
- 1 л воды на 1 кг сливовой мякоти;
- 100-350 г сахара на 1 л сусла.
Способ приготовления:
- Сливы тщательно перебери и оставь на три дня под прямыми солнечными лучами.
- Затем сделай из них однородное пюре. Полученную массу смешай с водой, помести в бродильную емкость, накрой марлей и определи на пару дней в сухое темное место с температурой 18-25°C.
- На этом этапе будущее сусло необходимо три — четыре раза в день помешивать деревянной лопаткой, утапливая всплывающую на поверхность мезгу. При появлении признаков брожения (пена, шипение, кисловатый запах), сусло процеди через марлю, перелей в чистую емкость, добавь половину от предполагаемого количества сахара, плотно закрой крышкой с гидрозатвором и верни в темное сухое место.
- На пятый и десятый день брожения в субстанцию добавь еще по 25% сахарного песка. Лучше всего предварительно растворить его в небольшом количестве будущего вина (2 части сахара на 1 часть сусла), слитого для этой цели через трубочку. В итоге, емкость должна быть заполненной не более, чем на три четверти.
- Уже через два месяца процесс брожения должен завершиться. После этого будущий напиток следует профильтровать или слить осадок и поместить в стеклянный жбан для декантации.
- Добавь сахар по вкусу.
Что можно приготовить из слив на зиму: рецепт варенья с пряностями и ромом
Ингредиенты:
- 1 кг слив;
- 800-1000 г сахара;
- 2 ч.л. рома;
- корица и мускатный орех — по вкусу.
Способ приготовления:
- Выложи сливы в широкую, подходящую для варки емкость.
- Засыпь сахаром (его количество зависит от сладости слив).
- Вари на медленном огне до кипения, немного помешивая. Когда варенье закипит, сними его с огня и дай остыть.
- Остывшую массу вновь доведи до кипения на медленном огне, слегка помешивая.
- Сними с огня и дай остыть. Повтори этот процесс еще один — два раза, до получения нужной консистенции варенья.
- Специи и ром добавь за одну минуту до готовности.
Мы делимся интересными секретами, как правильно варить кукурузу, чтобы она получилась такой же сочной и вкусной.
Чтобы не пропустить еще больше интересных материалов, подписывайся на наш Telegram-канал.