Необычное сливовое варенье, вино и соус к мясу: что можно приготовить из слив на зиму

Заготовленные сливы на зиму — это не только привычное сливовое варенье и джем. Из них можно приготовить много интересных и необычных блюд. Что можно приготовить из слив на зиму — читай в материале. 

Блюда из слив на зиму: рецепт сливового соуса

Ингредиенты:

• 1 кг слив;
• 50 мл воды;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 перец чили;
• сахар и соль по вкусу;
• 2 ст.л. зелени кинзы;
• 2 ст.л. укропа. 

Способ приготовления:

1. Сливы промой, помести их в кастрюлю.
2. Добавь в кастрюлю воду, поставь на средний огонь и доведи до кипения, после чего убавь огонь и вари сливы десять минут. 
3. Не забудь время от времени помешивать.
4. Содержимое кастрюли откинь на дуршлаг, подожди, пока вся жидкость стечет, затем протри через него сливу. Оставшуюся жидкость и жмых можно использовать для компота.
5. Возврати получившееся пюре в кастрюлю.
6. Чеснок почисти и выжми.
7. Мелко наруби вымытый и очищенный от семян перец чили.
8. Кастрюлю поставь на плиту, добавь к пюре сахар и соль, пробуй на вкус.
9. Доведи содержимое кастрюли до кипения.
10. Добавь к пюре порубленную зелень, перец чили, чеснок. Вари две минуты, образовавшуюся пену сними.
11. Горячий соус разлей по стерилизованным банкам, закрой крышками, укутай.
12. После полного остывания соус убери на хранение в холодильник или погреб (холодное и темное место).

Рецепты заготовок из слив на зиму: как приготовить вино

Ингредиенты:

• сливы;
• 1 л воды на 1 кг сливовой мякоти;
•  100-350 г сахара на 1 л сусла.

Способ приготовления:

1. Сливы тщательно перебери и оставь на три дня под прямыми солнечными лучами. 
2. Затем сделай из них однородное пюре. Полученную массу смешай с водой, помести в бродильную емкость, накрой марлей и определи на пару дней в сухое темное место с температурой 18-25°C. 
3. На этом этапе будущее сусло необходимо три — четыре раза в день помешивать деревянной лопаткой, утапливая всплывающую на поверхность мезгу. При появлении признаков брожения (пена, шипение, кисловатый запах), сусло процеди через марлю, перелей в чистую емкость, добавь половину от предполагаемого количества сахара, плотно закрой крышкой с гидрозатвором и верни в темное сухое место. 
4. На пятый и десятый день брожения в субстанцию добавь еще по 25% сахарного песка. Лучше всего предварительно растворить его в небольшом количестве будущего вина (2 части сахара на 1 часть сусла), слитого для этой цели через трубочку. В итоге, емкость должна быть заполненной не более, чем на три четверти. 
5. Уже через два месяца процесс брожения должен завершиться. После этого будущий напиток следует профильтровать или слить осадок и поместить в стеклянный жбан для декантации. 
6. Добавь сахар по вкусу. 

Читать по теме

Борщ на утином бульоне с черносливом и нутом — авторский рецепт Эктора Хименеса-Браво

Судья МастерШеф Эктор Хименес-Браво поделился рецептом борща на утином бульоне с черносливом и нутом.

Что можно приготовить из слив на зиму: рецепт варенья с пряностями и ромом 

Ингредиенты:

• 1 кг слив;
• 800-1000 г сахара;
• 2 ч.л. рома;
• корица и мускатный орех — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Выложи сливы в широкую, подходящую для варки емкость. 
2. Засыпь сахаром (его количество зависит от сладости слив). 
3. Вари на медленном огне до кипения, немного помешивая. Когда варенье закипит, сними его с огня и дай остыть.
4. Остывшую массу вновь доведи до кипения на медленном огне, слегка помешивая. 
5. Сними с огня и дай остыть. Повтори этот процесс еще один — два раза, до получения нужной консистенции варенья. 
6. Специи и ром добавь за одну минуту до готовности.

Мы делимся интересными секретами, как правильно варить кукурузу, чтобы она получилась такой же сочной и вкусной.

Чтобы не пропустить еще больше интересных материалов, подписывайся на наш Telegram-канал.