Незвичайне сливове варення, вино та соус до м’яса: що можна приготувати зі слив на зиму

Заготовлені сливи на зиму — це не тільки звичне сливове варення та джем. З них можна приготувати багато цікавих та незвичайних страв. Що можна приготувати зі слив на зиму — читай у матеріалі.

Страви зі слив на зиму: рецепт сливового соусу

Інгредієнти:

• 1 кг сливи;
• 50 мл води;
• 3 зубчики часнику;
• 1 перець чилі;
• цукор та сіль до смаку;
• 2 ст.л. зелені кінзи;
• 2 ст.л. кропу.

Спосіб приготування:

1. Сливи промий, помісти їх у каструлю.
2. Додай у каструлю воду, постав на середній вогонь і доведи до кипіння, після чого зменш вогонь і вари сливи десять хвилин.
3. Не забудь час від часу помішувати.
4. Вміст каструлі відкинь на друшляк, почекай, коли вся рідина стече, потім протри через нього сливу. Рідину, що залишилася, можна використовувати для компоту.
5. Поверни пюре в каструлю.
6. Часник почисть й вичави.
7. Дрібно порубай вимитий і очищений від насіння перець чилі.
8. Каструлю постав на плиту, додай до пюре цукор і сіль, спробуй на смак.
9. Доведи вміст каструлі до кипіння.
10. Додай до пюре порубану зелень, перець чилі, часник. Вари дві хвилини, піну, що утворилася, зніми.
11. Гарячий соус розлий по стерилізованих банках, закрий кришками та закутай.
12. Після повного остигання соус прибери на зберігання в холодильник або в погріб (холодне та темне місце).

Як приготувати вино зі слив на зиму: рецепт

Інгредієнти:

• сливи;
• 1 л води на 1 кг сливової м’якоті;
•  100-350 г цукру на 1 л сусла.

Спосіб приготування:

1. Сливи ретельно перебери й залиш на три дні під прямим сонячним промінням.
2. Потім зроби з них однорідне пюре. Отриману масу змішай з водою, помісти в бродильну місткість, накрий марлею і поклади на пару днів у сухе темне місце з температурою 18-25°C.
3. На цьому етапі майбутнє сусло необхідно три – чотири рази на день помішувати дерев’яною лопаткою, втоплюючи мезгу, що спливає на поверхню. З появою ознак бродіння (піна, шипіння, кислуватий запах), сусло проціди через марлю, перелий у чисту місткість, додай половину від передбачуваної кількості цукру, щільно закрий кришкою з гідрозамикачем і поверни в темне сухе місце.
4. На п’ятий і десятий день бродіння до субстанції додай ще по 25% цукрового піску. Найкраще попередньо розчинити його в невеликій кількості майбутнього вина (2 частини цукру на 1 частину сусла), злитого для цієї мети через трубочку. У результаті місткість має бути заповненою не більше ніж на три чверті.
5. Вже через 2 місяці процес бродіння має завершитись. Після цього майбутній напій слід профільтрувати або злити осад і помістити в скляну місткість для декантації.
6. Додай цукор до смаку.

Читати на тему

Борщ на качиному бульйоні з чорносливом і нутом — авторський рецепт Ектора Хіменеса-Браво 

Суддя шоу МастерШеф Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом борщу на качиному бульйоні з чорносливом і нутом.

Що можна приготувати зі слив на зиму: рецепт варення з прянощами та ромом

Інгредієнти:

• 1 кг слив;
• 800-1000 г цукру;
• 2 ч.л. рому;
• кориця та мускатний горіх до смаку.

Спосіб приготування:

1. Виклади сливи в широку місткість, що підходить для варіння.
2. Засип цукром (його кількість залежить від того, наскільки сливи солодкі).
3. Вари на повільному вогні до кипіння, трохи помішуючи. Коли варення закипить, зніми його з вогню і дай охолонути.
4. Охолоджену масу знову доведи до кипіння на повільному вогні, злегка помішуючи.
5. Зніми з вогню і дай охолонути. Повтори цей процес ще один – два рази, до отримання потрібної консистенції варення.
6. Спеції та ром додай за одну хвилину до готовності.

Ми ділимося цікавими секретиками, як правильно варити кукурудзу, щоб вона вийшла такою ж соковитою та смачною.

Щоб не пропустити ще більше цікавих матеріалів, підписуйся на наш Telegram-канал.