Цветная капуста — овощ, из которого можно приготовить множество вкусных блюд. Ее можно запекать, фаршировать, варить супы, делать салаты, а также есть вареной, печеной, жареной и сырой. А мы в нашем материале предлагаем несколько рецептов простых и вкусных блюд из цветной капусты. Готовим вместе.
Цветная капуста содержит витамины, минералы, такие как кальций, магний, фосфор, калий и марганец, и являются одним из лучших источников растительного белка. В этом овоще содержится минимум жира и много белка, клетчатки и жирных кислот Омега-3.
Цветная капуста улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы, помогает при проблемах с желудком, предотвращает дегенерацию желтого пятна в глазах, снижает вред, вызванный ультрафиолетовым излучением, является профилактикой нейродегенеративных заболеваний, обеспечивает баланс электролитов. Вот такая она полезная.
А теперь беремся за рецепты, чтобы не только знать в теории о пользе цветной капусты, но и почувствовать это. Читай, что приготовить из цветной капусты.
Цветная капуста, запеченная в духовке под соусом Бешамель.
Ингредиенты:
- цветная капуста — большой кочан;
- творожный сыр -150 г;
- чеснок — 2 зубка.
Для соуса Бешамель:
- масло 50 г;
- мука – 2 ст. л;
- молоко 500 г;
- соль;
- специи: куркума, черный перец, мускатный орех.
Приготовление:
- Капусту очищаем от листьев и разбираем на небольшие соцветия.
- Ставим кипятить воду, добавляем чайную ложку соли и отвариваем капусту. (Варить 5 мин).
- Трем на терке сыр.
- Готовим соус: растапливаем масло, добавляем муку – все размешиваем.
- Когда мука начала густеть с маслом, добавляем постепенно молоко. Все быстро размешиваем. Соус готов.
- К соусу добавляем тертый чеснок, соль, щепотку куркумы, перца, мускатного ореха.
- С капусты сливаем воду и даем стечь воде на дуршлаге.
- Форму для запекания смазать растительным маслом.
- К соусу добавляем половину тертого сыра и размешиваем.
- На форму выкладываем отварную цветную капусту.
- Поливаем ее соусом, а сверху посыпаем оставшимся тертым сыром.
- Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов 15 минут.
Цветная капуста с овощами — рецепт
Ингредиенты:
- цветная капуста — 1 шт.;
- морковка — 2 шт.;
- болгарский перец — 1-2 шт.;
- лук — 1-2 шт.;
- грибы — 250 грн;
- петрушка — пучок;
- чеснок –— 3 зубка;
- соус сладкий чили — 3 ст. л;
- соевый соус — 2 ст. л;р
- растительное масло — 2 ст. л;
- кунжут — 2 ст. л;
- соль и черный перец по вкусу.
Приготовление:
- Цветную капусту разбираем на небольшие соцветия, промываем.
- Лук нарезаем кольцами, морковь грубой соломкой и все вместе тушим на масле 5 мин.
- Добавляем капусту и тушим все вместе.
- Болгарский перец нарезаем крупными кусками и добавляем в смесь овощей.
- Промытые шампиньоны режем тоже большими кусками, солим, перчим и тушим все вместе до готовности капусты под крышкой (примерно 10 мин).
- Время от времени нужно помешивать.
- К смеси добавляем тертый чеснок, кунжут и соусы и потушим еще 4 мин.
- К готовой смеси добавляем резаную зелень.
Это блюдо вкусно и горячее, и холодное.
Суп с цветной капустой с курицей и плавленым сырком
Ингредиенты:
- куриное мясо — 300 г;
- цветная капуста — 1 головка;
- плавленый сырок 1-2 шт.
- картофель — 500 г;
- морковь 1 шт.;
- лук 1 шт.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- сметана 250 мл;
- соль, перец по вкусу;
- сладкая паприка 1 ч. л;
- подсолнечное масло — 2 ст. л;
- зелень петрушки;
- лавровый лист.
Приготовление:
- Из курицы варим бульон, мясо измельчить на небольшие куски.
- В бульон вбрасываем целую луковицу, морковь и картошку кубиками.
- Солим и варим до почти готовности картофеля с морковью.
- Цветную капусту моем и измельчаем на мелкие соцветия.
- Вбрасываем в бульон цветную капусту и порезанный соломкой болгарский перец.
- Добавляем молотый чёрный перец, лавровый лист. Варим около 15 мин.
- В почти готовый суп добавляем сметану (лучший вариант — домашняя сметана), масло и паприку.
- Плавленый сырок режем кубиками и добавляем в суп.
- Зеленью петрушки посыпаем суп, перемешиваем и держим на огне 5 мин.
Суп готов.
Цветная капуста фаршированная мясом в духовке — рецепт
Ингредиенты:
- 1 цветная капуста;
- 500 г мясного фарша;
- 1-2 луковицы;
- 1 яйцо;
- соль, перец по вкусу;
- 2-3 ст. л майонеза;
- 100 г сыра.
Прекрасное блюдо для семьи и гостей. Выглядит необычно и очень вкусно.
Что приготовить из цветной капусты — смотри видео
Надеемся, что наши рецепты попадут в твой список любимых рецептов.
Еще один наш материал с рецептом цветной капусты в кляре может пригодиться тебе. Готовь и наслаждайся.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!