Что может быть лучше вкусных и сочных голубцов? Наверное, ничего! Мы подготовили для тебя рецепт настоящих красавцев-голубцов от звездного шефа Лизы Глинской. Приготовь и насладись.
Понадобится:
- 3-3,5 кг капусты (1 большой кочан)
- 500 г говяжьего фарша
- 150 г риса (6 ст. л. с горкой)
- 350 мл воды (1+3/4 стакана)
- 4 луковицы
- соль
- перец
- масло растительное
Для заливки:
- 300 г томатов в собственном соку
- 2 средние морковки
- 2 луковицы
- соль
- вода
- сахар
Рецепт голубцов
- Поставь рис вариться в сотейник: залей его водой, посоли и вари 15 минут на слабом огне под закрытой крышкой. После этого выключи плиту и оставь рис до полного остывания.
- Почисти и нарежь лук на мелкие кубики. Обжарь его на растительном масле до румянца.
- Внутри капусты сделай глубокие надрезы по кругу. Затем наколи вилкой кочан капусты и погрузи в кипящую воду.
- Через 2-3 минуты крайние листья капусты станут мягкими и будут хорошо отделяться от кочана. Разбери всю капусту на листья.
- Отправь листья капусты по 5-6 шт. в воду, в которой она варилась, на 1-2 минуты, для того чтобы они стали мягче.
- Соедини фарш, рис и лук. Посоли, поперчи и перемешай.
- Разрежь капустный лист вдоль и убери твердую середину.
- Возьми небольшое количество фарша, положи на край листа, сверни лист в конус и крайнюю часть заправь внутрь.
- Выстели на дно кастрюли капустные обрезки и положи на них голубцы по кругу в несколько рядов.
Читать по теме
Чтобы приготовить заливку, нужно:
- Нарежь морковь соломкой и лук мелким кубиком. Обжарь, посоли и перемешай.
- Добавь помидоры в собственном соку.
- Вылей готовую заправку на голубцы.
- Залей голубцы кипятком, чтобы вода их полностью покрыла. Если томаты кислые, добавь в воду немного сахара.
- Чтобы голубцы не поднимались, накрой их тарелкой и слегка прижми.
- Готовь голубцы 40-50 минут на среднем огне.
Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали рецепт французского жульена.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.