Чтобы питаться правильно, не нужно тратить все деньги мира или есть исключительно овощи и фрукты. Привычную нам еду можно приготовить так, чтобы удовлетворять свои потребности в питательных веществах и просто наслаждаться вкусом.
Диетолог Дарья Мотова поделилась несколькими лайфхаками, как сделать свой рацион более полезным.
Приготовление первых блюд
Если ты готовишь суп или борщ, доведи мясо до кипения, слей воду, а затем вымой кастрюлю и мясо под проточной водой.
Это нужно для того, чтобы убрать химическую нагрузку с мяса, а также вымыть кортизол из мышц животного/птицы и лишний жир.
Второй бульон вари дольше, но на маленьком огне. Лучше брать мясо на кости, ведь так ты получишь еще и коллаген, который важен для молодости суставов и позвоночника.
Жарка
Кокосовое рафинированное масло — бюджетный вариант масла с высокой температурой дымления. Ведь обычное подсолнечное при нагревании до высоких температур выделяет в пищу канцерогены, опасные для здоровья человека.
Кроме того, для жарки также подойдут:
- миндальное масло;
- кунжутное масло;
- масло виноградных косточек;
- масло гхи (однако важно, чтобы производитель не нагревал его выше 40 °C);
- свиное сало (но им не стоит злоупотреблять).
Приготовление блинов
Для приготовления теста на блины используй пшеничную цельнозерновую муку. Ее калорийность ниже рисовой, но клетчатки и белка она содержит больше.
А вот для оладий и сырников отлично подойдет мука из твердых сортов пшеницы.
Приготовление котлет
Фарш легче и лучше переваривается нашим организмом. Однако не следует отказываться и от кускового мяса.
Во время приготовления котлет смешивай фарш не с белым хлебом, а с цельнозерновой мукой/хлебом. Можно также размягчить чиабатту из твердых сортов.
Формируй котлетки мокрыми руками, не обваливай их в панировке или муке и готовь без растительного масла. Кстати, котлеты можно не жарить, а запекать.
Приготовление гарнира
Обычно люди добавляют в готовую кашу или макароны сливочное масло. Но попробуй полить гарнир растительным нерафинированным маслом.
Например, в льняном масле очень много омега-3. Вкус его ты вряд ли почувствуешь, а дефицит закроешь, — говорит диетолог.
Сделать еду более полезной можно многими способами. Нутрициолог и фуд-терапевт Анастасия Голобородько рассказала, нужно ли замачивать каши, орехи и бобовые перед приготовлением.
Ты точно не пропустишь ничего интересного и полезного, если подпишешься на наш Telegram-канал.