Когда хочется чего-нибудь кисленького — не обязательно съедать все маринованные огурцы в холодильнике. Лучше попробуй приготовить одно из традиционных украинских блюд — капустняк.
Готовят капустняк из квашеной капусты, что придает особый вкус и аромат этому первому блюду. А вот как правильно приготовить капустняк — смотри в нашем рецепте.
Капустняк: рецепт
Для основы такого борща следует выбрать правильное мясо — тем, кто его употребляет. Если ты придерживаешься пескетерианства, веганства или вегетарианства, то попробуй сварить питательный бульон на овощах.
Ингредиенты для капустняка
- Свинина —1 кг
- Капуста квашеная — 400 г
- Вода — 3 л
- Картофель — 300 г
- Лук репчатый — 80 г
- Морковь — 80 г
- Растительное масло — 60 мл
- Чеснок — 10 г
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Специи сухие — по вкусу
- Укроп — 50 г
Приготовление капустняка
- Сначала тщательно промой мясо и поставь его на огонь. Мясо следует отваривать около двух часов, время от времени собирая пену на воде.
- Добавь в готовый бульон соль, перец и специи по вкусу и прокипяти в течение нескольких минут.
- Картофель, морковь, лук и чеснок очисти. Картошку нарежь кубиками и добавь в бульон.
- Лук, нарезанный мелкими кубиками, обжарь на масле. Добавь мелко тертую морковь и подержи на небольшом огне пять минут.
- Квашеную капусту промой под проточной холодной водой и добавь в бульон. После нее отправь в кастрюлю морковь с луком и кипяти семь минут.
- Перед подачей добавь в капустняк укроп или другую зелень и наслаждайся!
А еще украинская кухня славится красным борщом. Но если тебе надоел классический рецепт — попробуй приготовить борщ по-мариупольски с бычками!
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.