Кисло и вкусно! Как приготовить украинский капустняк — пошаговый рецепт

Когда хочется чего-нибудь кисленького — не обязательно съедать все маринованные огурцы в холодильнике. Лучше попробуй приготовить одно из традиционных украинских блюд — капустняк.

Готовят капустняк из квашеной капусты, что придает особый вкус и аромат этому первому блюду. А вот как правильно приготовить капустняк — смотри в нашем рецепте.

Капустняк: рецепт

Для основы такого борща следует выбрать правильное мясо — тем, кто его употребляет. Если ты придерживаешься пескетерианства, веганства или вегетарианства, то попробуй сварить питательный бульон на овощах.

Ингредиенты для капустняка

• Свинина —1 кг
• Капуста квашеная — 400 г
• Вода — 3 л
• Картофель — 300 г
• Лук репчатый — 80 г
• Морковь — 80 г
• Растительное масло — 60 мл
• Чеснок — 10 г
• Соль, перец черный молотый — по вкусу
• Специи сухие — по вкусу
• Укроп — 50 г

Читать по теме

Квашеная капуста рецепт на зиму: ТОП-3 рецепта закуски в домашних условиях

Как сделать классическую квашеную капусту быстро и без усилий — читай в материале.

Приготовление капустняка

1. Сначала тщательно промой мясо и поставь его на огонь. Мясо следует отваривать около двух часов, время от времени собирая пену на воде.
2. Добавь в готовый бульон соль, перец и специи по вкусу и прокипяти в течение нескольких минут.
   
   

   Pexels

3. Картофель, морковь, лук и чеснок очисти. Картошку нарежь кубиками и добавь в бульон.
4. Лук, нарезанный мелкими кубиками, обжарь на масле. Добавь мелко тертую морковь и подержи на небольшом огне пять минут.
5. Квашеную капусту промой под проточной холодной водой и добавь в бульон. После нее отправь в кастрюлю морковь с луком и кипяти семь минут.
6. Перед подачей добавь в капустняк укроп или другую зелень и наслаждайся!

А еще украинская кухня славится красным борщом. Но если тебе надоел классический рецепт — попробуй приготовить борщ по-мариупольски с бычками!

Подписывайся на наш Telegram и следи за последними новостями!