Великий пост уже начался, и пора вспоминать о постных рецептах любимых блюд. Некоторые из них поразят тебя своим вкусом и ароматным запахом.
Например, пробовал(-а) ли ты когда-нибудь борщ с карасями? Если нет, то стоит попытаться приготовить это постное блюдо по рецепту украинского кулинара Евгения Клопотенко.
Постный борщ с карасями — ингредиенты
- 2 л воды (+150 мл для овощей)
- 6 небольших карасей
- 1 свекла
- 1 лук
- 4 картофеля
- 1 морковь
- 200 мл домашнего томатного сока
- 200 г свежей капусты
- 4 ст. л. подсолнечного масла
- 2 лавровых листа
- 3 горошины перца
- 1 ст. л. муки
- соль и перец по вкусу
Фото: Pexels
Постный борщ с карасями — пошаговый рецепт
- Почистить рыбу от чешуи и внутренностей, промой ее под проточной водой и обсуши. Посоли карасей с обеих сторон и обвали в муке.
- Разогрей 2 ст.л. масла на сковороде и обжарь рыбу с обеих сторон до образования румяной корочки. Затем выложи ее на бумажные полотенца, чтобы убрать избыточное масло.
- Почисти свеклу, луковицу, картофель и морковь. Порежь лук кубиками, а морковь со свеклой натри на терке.
- Обжарь лук в глубокой сковороде с маслом до мягкости. Добавь морковь, свеклу, томатный сок и туши все несколько минут. Затем влей 150 мл воды, доведи овощи до кипения и туши на медленном огне в течение десяти минут.
- Нарежь картошку на небольшие кубики и брось в кастрюлю с двумя литрами воды и щепоткой соли. Вари на среднем огне в течение 20 минут.
- Добавь к картошке нашинкованную свежую капусту и вари овощи еще в течение десяти минут.
- Вкинь в кастрюлю овощи из сковороды, лавровые листья, горошины перца, соль и перец по вкусу. Оставь борщ на медленном огне в течение пяти минут.
- Добавь к борщу жареных карасей и провари все вместе в течение нескольких минут. Приятного аппетита!
Евгений Клопотенко не зря посетил самые отдаленные уголки Украины, чтобы собрать интересные рецепты традиционного блюда. Читай, как приготовить зеленый борщ.
Подписывайся на наш Telegram и следи за последними новостями!