Лето на дворе. А это время досуга, посиделок с друзьями и семьей на природе, что обязательно сопровождается вкусным шашлыком.
Война внесла свои коррективы в повседневную жизнь. Из-за частых тревог и вражеских снарядов не во всех областях можно позволить себе безопасный отдых. Но выход можно найти всегда, ведь шашлык в теплое время года — это святое.
Известный шеф родом из Кавказа Алик Мкртчян, который с мясом на “ты”, поделился вкусным и простым семейным рецептом свиного шашлыка.
Рецепт шашлыка из свинины
По словам самого Алика, этот рецепт в топе продаж в его ресторане, а получил он его от своего деда.
Поэтому пряный вкус и сочность гарантированы на 100%.
Ингредиенты:
- свинина (ошеек или вырезка)
- репчатый лук — 10 % от веса мяса
- специи: соль, душистый перец, чёрный перец, кориандр
- свежие ароматные травы: кинза, базилик, тимьян
- капля растительного масла
Если тебе удалось выбраться на природу или у тебя свой большой двор и ты жаришь на огне, тогда масло добавлять не нужно.
Как приготовить шашлык из свинины
- Нарежь мясо на кубики, смешай все специи, пряности и лук, чтобы получился маринад.
- Оставь мясо мариноваться на несколько часов. Приготовь шампуры и духовку (если будешь запекать дома).
- Мясо нужно нанизать на шампур, а затем поставить готовиться на открытый огонь до сочной корочки. Если же ты готовишь дома — выпекай шашлык при 180 °С 45–50 минут.
Важный лайфхак от Алика: чтобы мясо не было сухим, а сочным, поставь сотейник с горячей водой на нижний ярус духовки.
А если тебе надоели обычные рецепты шашлыка и хочется чего-нибудь особенного и необычного, то попробуй рецепт шашлыка с клубникой от шефа Якутова.