Каша — полезное блюдо в рационе. При отключении света ее можно легко приготовить. Но одна и та же каша быстро надоедает.
Для разнообразия можно миксовать с салатами или соусами. Шеф-повар Евгений Клопотенко рассказал для LIGA.Life рецепты вкусных соусов, которые улучшат вкус любой каши.
Как приготовить грибной соус бешамель
Ингредиенты для грибного соуса (на четыре порции):
- 50 г сливочного масла
- 50 г муки
- 40 г сухих белых грибов (можно взять и другие грибы)
- 1 л воды
- соль по своему вкусу
Приготовление грибного соуса бешамель
Для начала нужно вымочить в миске с холодной водой сухие грибы. Положить в сотейник с водой и варить в течение 30 мин.
Бульон процедить. Грибы больше не понадобятся, их можно использовать для других блюд.
В сотейнике растопить масло и всыпать муку, хорошо перемешивать, пока не образуется масляная крошка. Понемногу вливать грибной бульон (400 мл) и перемешивать венчиком. Не забудь посолить.
Варить соус до нужной консистенции, постоянно помешивая.
Фото: LIGA.Life
Как приготовить луковый конфитюр
Ингредиенты для лукового конфитюра (на банке 300–350 г):
- 1 кг репчатого лука
- 300 г сахара
- 200 г меда
- 1 ст. л. подсолнечного масла
- 2 ст. л. яблочного уксуса
- соль по твоему вкусу
Фото: LIGA.Life
Приготовление лукового конфитюра
- Очистить лук и порезать маленькими кубиками.
- Выложить лук на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить, пока не станет мягкой.
- Добавить яблочный уксус. Он поможет сделать лук еще более мягким и придаст кислинки. Хорошо перемешать и готовить еще 15 минут.
- К луку добавить сахар. Тщательно перемешать и готовить еще несколько минут, сахар должен растаять.
- Добавить мед и перемешать. Готовить лук на небольшом огне, пока он приобретет прозрачно-коричневый цвет.
Как приготовить соус чатни из тыквы и яблока
Ингредиенты для соуса чатни (на банке 500 мл):
- 300 г тыквы
- одно кисло-сладкое яблоко
- одна средняя красная луковица
- 0,5 копченой груши
- 150 г сахара
- 1 ч. л. семян кориандра
- сок половины лимона
Фото: LIGA.Life
Приготовление соуса чатни из тыквы и яблока
Подготовить все ингредиенты: почистить тыкву, лук и яблоко. Нарезать маленькими кубиками одинакового размера. Измельчить половину копченой груши.
Выложить нарезанные овощи и фрукты в сотейник, добавить сахар и кориандр. Довести до кипения и убавить огонь. Варить на небольшом огне, периодически помешивая, в течение 30 минут.
В конце снять сотейник с плиты, добавить сок лимона и перемешать.
Чатни можно использовать сразу или выложить в стерилизованную банку и закрыть крышкой. Когда соус остынет, поставь банку в холодильник и используй при необходимости.
Ранее кондитер Лиза Глинская рассказала, какие десерты можно приготовить без электроэнергии.
А еще у Вікон есть свой Telegram-канал. Подписывайся, чтобы не пропустить самое интересное!