Земляника полезна не только в свежем виде, но также в качестве варенья или сушки. Ее заготовить не так сложно, как кажется, зато зимой можно будет добавлять сушеную сладость в чай, пироги и другую выпечку. Как сушить землянику на зиму — читай в материале.
Где искать и как собирать землянику: правила
Период сбора земляники затягивается примерно до конца июля. Ее важно собирать в теплую и сухую погоду. И лучше делать это именно утром, когда просохнет роса.
Мыть ягоды и листву перед сушкой нельзя. Если ягоды грязные, можно промыть их, не срывая, поливая водой из бутылки.
Как сушить землянику: подготовка
Для сушки в первую очередь нужно отобрать самые лучшие плоды. Недоспелые и сильно мягкие ягоды не подойдут для этого. Нужно сначала перебрать урожай, выделив крепкие и качественные плоды.
Ягоду можно сушить на свежем воздухе, в духовке, в микроволновке. Для заготовки подходят, как ягоды, так и листочки (их часто используют для чая).
Как сушить землянику: способы на свежем воздухе
Клубнику лучше всего сушить на стеллажах. Процесс будет долгим, но экономичным.
Таким образом можно сохранить все витамины в плодах и испарить излишки влаги. Сушка таким способом занимает до двух недель времени.
Для того чтобы воспользоваться этим методом, следуй инструкции:
- Подготовь чистые поверхности и разложи на них очищенную ягоду неплотным слоем.
- Место для сушки должно хорошо продуваться.
- На ночь подносы заноси в помещение, чтобы утренняя влажность не вредила ягодам.
- После сушки земляника приобретает темный бордовый оттенок.
- Для хранения готовой продукции бери полотняные мешочки. Их можно герметично завязать сверху, чтобы внутрь не попадали насекомые. В целлофане высушенные плоды могут задохнуться.
Как сушить землянику в духовке
- Ягоду помой и разложи на противень. Духовку перед этим нужно предварительно разогреть до 35 градусов.
- В нее установи подносы с земляникой.
- После часа в духовке увеличь температуру до 60 градусов (на 2-3 часа).
Как сушить землянику в электросушилке
- Ягоды разложи на поддоны так, чтобы они не соприкасались.
- Установи температуру в 50-55 градусов.
- Просушивай плоды до готовности, а затем вытащи поддоны и выложи на стол.
Раньше мы рассказывали о пяти рецептах с клубникой.
А еще у Вікон есть свой Telegram-канал. Подписывайся, чтобы не пропустить самое интересное!