Если ты берешься за соление сельди впервые, очень важно правильно выбирать рыбу. Селедка должна иметь серебристую окраску, яркие и прозрачные глаза и красные жабры. Рыба должна быть без повреждений, порезов или обсыпанных чешуек.
Эти признаки свидетельствуют о свежести селедки и указывают на то, что она не заморожена повторно. Если рыба заморожена, то лучше размораживать ее постепенно в холодильнике, или, в крайнем случае, при комнатной температуре. Как засолить селедку, чтобы она была вкуснее магазинной — читай в материале.
Как правильно засолить селедку: классический рецепт
Ингредиенты:
- 1 селедка;
- 1 л воды;
- 100 г соли;
- 2 ст. л. сахара;
- 20 г смеси перцев горошком;
- 4 лавровых листа.
Способ приготовления:
- Размороженную сельдь очисть и удали внутренности, оставив голову по желанию.
- Приготовь рассол, доведи воду до кипения и добавь соль, сахар, перец и лавровый лист.
- Дай рассолу остыть до комнатной температуры.
- Положи сельдь в банку и залей рассолом.
- Закрой крышкой и поставь в холодильник на 24 часа. После этого времени сельдь будет готова к подаче на стол.
Как засолить селедку в домашних условиях: пряный посол
Ингредиенты:
- 2 сельди;
- 1 л воды;
- 2 ст. л. соли;
- 2 ст. л. сахара;
- 10 шт. перца горошком;
- 4-5 шт. перца душистого;
- 4-5 шт. гвоздики;
- 2-3 шт. лаврового листа.
Способ приготовления:
- Очисть селедку от внутренностей и хорошо промой. Оставь голову, но удали жабры.
- Приготовь рассол, доведи воду до кипения и добавь соль, сахар и специи.
- Дай рассолу прокипеть 3-4 минуты. Потуши огонь и дай рассолу остыть.
- Положи сельди в контейнер, залей рассолом.
- По желанию добавь икру или молочко. Рыба должна простоять в рассоле при комнатной температуре 3-4 часа, а затем перенеси ее в холодильник.
- Молочко и икра будут готовы через 24 часа, а рыбка — через 48 часов
Как посолить селедку с горчицей: инструкция
Ингредиенты:
- 4 сельди;
- 5 ст л горчицы;
- 2/3 стакана соли;
- 3 ст. л. сахара;
- 1 л воды;
- лавровый лист;
- душистый перец, белый перец, семена горчицы (по щепотке);
- 1 коробочка кардамона.
Способ приготовления:
- Очисть селедку без головы и обмажь их горчицей, как снаружи, так и внутри.
- Оставь их мариноваться, а между тем готовь рассол.
- Соедини соль, сахар, лавровый лист, душистый и белый перец, горчицу и кардамон, залей эту смесь водой и доведи до кипения.
- После этого охлади рассол и залей им селедку. Помести ее в холодное место на сутки.
А если ты как раз ищешь идеи на сегодняшний вечер, читай, как приготовить ужин, как из ресторана, за несколько минут.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!