Засоленная скумбрия — особое блюдо на семейном столе. Ее любят за нежный вкус и простоту приготовления: это одна из лучших закусок.
Как засолить скумбрию дома — ищи в нашем материале: мы подготовили несколько рецептов.
Как засолить скумбрию целой
Такой способ называют сухим засолом скумбрии.
Ингредиенты скумбрии сухого посола
- Скумбрия (свежемороженая) — 0,7 кг
- Соль — 1 ст. л.
- Лист лавровый — 3 шт.
- Специи (для пряного посола) — 1 ч. л.
Приготовление засоленной скумбрии
- Очисти скумбрию от внутренностей, отрежь голову и хвост. Тщательно промой рыбу.
- Специи и молотый лавровый лист или целые листья смешай (лист измельчи).
- На пищевую пленку выложи рыбу и натри ее специями, особенно в брюшке рыбы.
- Плотно обмотай рыбу пленкой и положи в холодильник.
- Есть соленую скумбрию можно через двое или трое суток.
Читать по теме
Как засолить скумбрию в рассоле
Соленая скумбрия в рассоле — это любимый рецепт хозяев и хозяек! Их есть несколько, но решать, что будет лучше — только тебе.
Ингредиенты соленой скумбрии в рассоле
- Скумбрия — 1 шт.
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар —1 ст. л.
- Вода — 600 мл
- Перец горошком — 10–15 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
Приготовление соленой скумбрии в рассоле
- Сначала очисти рыбу от внутренностей. Вырежи жабры, кровь вдоль позвоночника и черную пленку внутри брюха.
- Для приготовления рассола надо вскипятить воду, добавить соли, сахара, перца и лаврового листа. После растворения кристаллов охлади маринад.
- Положи рыбу спиной вниз так, чтобы она практически вся была в рассоле, выглядывать может только брюшко. Через пять часов убери кастрюлю в холодильник.
- Оставь мариноваться рыбу на двое суток. В конце засолки переверни рыбу брюхом вниз на два часа.
Как засолить скумбрию кусочками в рассоле
Такой рецепт готовится гораздо быстрее — всего за 12 часов. Но вкус остается непревзойденным!
Ингредиенты засоленной скумбрии кусочками в рассоле
- Скумбрия — 3 шт.
- Вода — 500 мл
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Перец горшком — 1 ч. л.
Приготовление засоленной скумбрии кусочками в рассоле
- Очисти рыбу и промой ее под водой.
- Для приготовления посола используй такой же рецепт, как и предыдущий: вскипяти воду, добавь соль, сахар, перец и лавровый лист. После растворения кристаллов охлади маринад до комнатной температуры.
- После того как рассол остыл, нарежь скумбрию кусочками. Выложи рыбу в рассол и помести все в холодильник на 12 часов.
Раньше мы рассказывали, как разморозить рыбу быстро и правильно. Запоминай полезные советы.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.