Вкусно и полезно: как засолить скумбрию самому

Засоленная скумбрия — особое блюдо на семейном столе. Ее любят за нежный вкус и простоту приготовления: это одна из лучших закусок.

Как засолить скумбрию дома — ищи в нашем материале: мы подготовили несколько рецептов.

Как засолить скумбрию целой

Такой способ называют сухим засолом скумбрии.

Ингредиенты скумбрии сухого посола

• Скумбрия (свежемороженая) — 0,7 кг
• Соль — 1 ст. л.
• Лист лавровый — 3 шт.
• Специи (для пряного посола) — 1 ч. л.

Приготовление засоленной скумбрии

1. Очисти скумбрию от внутренностей, отрежь голову и хвост. Тщательно промой рыбу.
2. Специи и молотый лавровый лист или целые листья смешай (лист измельчи).
3. На пищевую пленку выложи рыбу и натри ее специями, особенно в брюшке рыбы.
4. Плотно обмотай рыбу пленкой и положи в холодильник.
5. Есть соленую скумбрию можно через двое или трое суток.

Читать по теме

Как засолить красную рыбу вкусно и безопасно: пошаговый рецепт

Как засолить красную рыбу в домашних условиях и сколько ее нужно солить по времени? Пошаговый рецепт, как засолить красную рыбу, смотри в материале.

Как засолить скумбрию в рассоле

Соленая скумбрия в рассоле — это любимый рецепт хозяев и хозяек! Их есть несколько, но решать, что будет лучше — только тебе.

Ингредиенты соленой скумбрии в рассоле

• Скумбрия — 1 шт.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар —1 ст. л.
• Вода — 600 мл
• Перец горошком — 10–15 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.

Приготовление соленой скумбрии в рассоле

1. Сначала очисти рыбу от внутренностей. Вырежи жабры, кровь вдоль позвоночника и черную пленку внутри брюха.
2. Для приготовления рассола надо вскипятить воду, добавить соли, сахара, перца и лаврового листа. После растворения кристаллов охлади маринад.
3. Положи рыбу спиной вниз так, чтобы она практически вся была в рассоле, выглядывать может только брюшко. Через пять часов убери кастрюлю в холодильник.
4. Оставь мариноваться рыбу на двое суток. В конце засолки переверни рыбу брюхом вниз на два часа.

Unsplash

Как засолить скумбрию кусочками в рассоле

Такой рецепт готовится гораздо быстрее — всего за 12 часов. Но вкус остается непревзойденным!

Ингредиенты засоленной скумбрии кусочками в рассоле

• Скумбрия — 3 шт.
• Вода — 500 мл
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Перец горшком — 1 ч. л.

Приготовление засоленной скумбрии кусочками в рассоле

1. Очисти рыбу и промой ее под водой.
2. Для приготовления посола используй такой же рецепт, как и предыдущий: вскипяти воду, добавь соль, сахар, перец и лавровый лист. После растворения кристаллов охлади маринад до комнатной температуры.
3. После того как рассол остыл, нарежь скумбрию кусочками. Выложи рыбу в рассол и помести все в холодильник на 12 часов.

Раньше мы рассказывали, как разморозить рыбу быстро и правильно. Запоминай полезные советы.

Подписывайся на наш Telegram и следи за последними новостями!