Мы привыкли восхищаться блюдами из разных стран мира, но не всегда замечаем своих родных. Исправить это взялся украинский шеф-повар Евгений Клопотенко.
В программе Пекельні борошна он предложил исследовательнице украинской культуры и солистке группы Go_A Екатерине Павленко вместо эклеров приготовить украинские кифлики с вареньем из розы.
Как вдохнуть новую жизнь в привычные продукты и украинизировать любимое блюдо? Проверь во время приготовления сладких кифликов.
Ингредиенты для приготовления кифликов с вареньем из роз
- пшеничная мука — 360 граммов;
- кукурузная мука — 260 граммов;
- дрожжи — 20 граммов;
- молоко — 200 мл;
- соль;
- сахар — 2 ст.л.;
- сметана — 350 граммов;
- варенье из розы — 200 мл;
- грецкий орех — 50 граммов;
- мак — 1 ст.л.;
- яйцо — 1 шт.
Способ приготовления кифликов с вареньем из розы
- Прежде всего, нужно сделать опару и смешать дрожжи и молоко. Затем накрыть ее и оставить в теплом месте.
- Смешать два вида муки и добавить в них готовую опару, а также соль, сахар и сметану комнатной температуры.
- Дальше хорошо вымесить тесто. Это нужно делать около 15 минут, после чего накрыть его полотенцем и оставить в теплом месте на полтора часа.
- Когда тесто поднимется, хорошо его раскатать, нарезать на небольшие треугольники, переложить на противень с пергаментом. После этого их можно смазывать вареньем из розы, добавить к нему измельченные грецкие орехи, немного мака, а затем закрутить кифлики как рогалики.
- В таком виде оставить тесто еще на 20 минут. А дальше будущие кифлики можно отправлять выпекаться на 40 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Что потом? Только наслаждаться настоящими украинскими сладостями.
Хочешь все же на десерт съесть что-то без ущерба для фигуры? Тогда читай, как приготовить кексы с яблоком и отрубями.
А еще у Вікон есть свой Telegram-канал. Подписывайся, чтобы не пропустить самое интересное!