Цветную капусту можно сырой добавлять в салаты, а можно готовить на гриле, запекать в духовке, варить крем-супы, квасить, мариновать. Она хорошо поддается замораживанию, может долго храниться в холоде, не теряя своих свойств. Перед жаркой или запеканием цветную капусту следует сварить.
Читай, как правильно разобрать цветную капусту и сколько ее нужно варить перед обжариванием в кляре — в материале.
Главное в приготовлении цветной капусты — ее не переварить. Если цветную капусту сварить в молоке, то вкус ее будет нежный и мягкий.
Как правильно разобрать цветную капусту
В большинстве рецептов цветную капусту разбирают на соцветия. Для этого нужно:
- Тщательно промыть в проточной воде всю головку.
- Если на капусте есть темные пятна или другие повреждения — нужно срезать их ножом.
- Удалить все листья у основания кочана.
- Аккуратно, острым ножом отрезать каждое соцветие от ножки капусты. Самое удобное — сначала разрезать головку пополам, а уже потом разбирать на соцветия.
Как варить цветную капусту
Если ты хочешь запечь или обжарить цветную капусту в кляре, ее сначала надо отварить.
- Варить 5 минут в подсоленной воде, этого будет достаточно. Если варить дольше, то капуста станет слишком мягкой и невкусной. После отваривания капусту можно промыть в холодной воде или опустить в воду со льдом, чтобы остановить процесс термической обработки.
- Если ты хочешь добавить цветную капусту в суп — выложи соцветия капусты в блюдо, доведи его до кипения и вари 5 мин.
Как варить цветную капусту: видео
Сколько варить цветную капусту перед жаркой в кляре
Свежая и замороженная цветная капуста варится примерно одно и то же время. Ее готовность можно проверить, протыкая соцветия ножом.
Если нужно отварить замороженную цветную капусту, перед варкой ее размораживать не надо.
Сколько варить цветную капусту в мультиварке
- В мультиварке лучше всего цветную капусту варить отдельными соцветиями.
- Соцветия выкладывают в чашу мультиварки и заливают холодной водой. Вода должна покрывать около половины капусты.
- Выбирают стандартный режим варки и устанавливают время 15-20 минут.
Pixabay
Сколько цветной капусты варить в микроволновке
- В глубокую емкость, которую можно использовать для микроволновки, выкладываются соцветия капусты, туда же добавляются 3-4 столовых ложки горячей воды.
- Емкость накрыть крышкой, пригодной для микроволновки, и поместить в микроволновку.
- Капуста готовится 5-8 минут на максимальной мощности.
Pixabay
После того как цветная капуста отварена, можно ее панировать и запечь в духовке до аппетитной хрустящей корочки или обжарить на сковороде в кляре.
А рецепт приготовления цветной капусты в кляре — читай в нашем материале. Попробуй приготовить цветную капусту в кляре — вкусное дополнение для любого обеда или ужина.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!