Вкусно, разнообразно, необычно: рецепты консервации цветной капусты на зиму

Из цветной капусты можно приготовить множество блюд. Ее запекают, тушат, жарят, готовят салаты, супы, фаршируют, маринуют, квасят. Она вкусна в любом виде, и чтобы этим овощем испортить блюдо, нужно очень постараться. Наступил сезон закруток. Есть много простых и вкусных рецептов заготовок на зиму из цветной капусты. Консервируй вместе с нами! 

Как замариновать и заквасить цветную капусту на зиму, пошаговые рецепты консервации цветной капусты — в материале.

Цветная капуста не только вкусна, но и полезна. В ней высокое содержание витаминов В6, С, пищевых волокон, фолиевой кислоты и низкое содержание углеводов, жиров и калорий.

Цветная капуста на зиму: рецепт

Маринованная цветная капуста на зиму

Ингредиенты:

• цветная капуста — 1 кг;
• морковь — 1-2 шт.;
• чеснок — 3-5 зубчиков.

Маринад:

• вода — 1 л;
• соль — 1 ст. л;
• сахар — 3 ст. л;
• перец душистый — 3 шт.;
• перец черный горошком — 20 шт.;
• масло — 60 мл. (5 ст. л);
• уксус — 60 мл. (5 ст. л).

Маринованная цветная капуста: видео

Приготовление:

1. Цветную капусту моем и разбираем на соцветия.
2. Каждое соцветие разрезаем на две или четыре части.
3. Морковь чистим, моем и режем кружками.
4. Чеснок чистим и режем пластинками.
5. Завариваем маринад, добавляя все ингредиенты для маринада.
6. Заливаем горячим маринадом овощи.
7. Ставим на овощи пресс и оставляем до остывания.
8. Холодный маринад с овощами накрываем плёнкой и на сутки отправляем в холодильник.
9. Через сутки капуста готова к употреблению. Закрутку держать в холодном месте.
10. Как вариант, после того, как закрутка постоит в холодильнике сутки, слить маринад, вскипятить и, разложив овощи по стерилизованным банкам, залить еще раз этим маринадом.
11. Банки закатать стерилизованными крышками.
12. Перевернуть дном вверх, укутать и оставить до остывания.

Читать по теме

Рецепты блюд из цветной капусты. Простые и вкусные комплименты родным и гостям

Рецепты простых и вкусных блюд из цветной капусты – в нашем материале

Консервированная цветная капуста на зиму

Цветная капуста в маринаде, с луком и перцем.

Ингредиенты:

• 3 кг цветной капусты;
• 0,5 кг лука;
• 0,5 кг сладкого спелого перца;
•  лавровый лист;
• 3 горошины черного перца в каждую 0,5л баночку.

Маринад:

• 2,5 л воды;
• 3 ст. л соли;
• 1,5 ст. сахара;
• 1,5 ст. уксуса;
• 1 ст. масла.

Вскипятить, стерилизовать 20 мин, разлить горячим по банкам.

Цветная капуста в маринаде, с луком и перцем: видео

Приготовление:

1. Цветную капусту моем, разбираем на соцветия и отвариваем в подсоленной воде с 0,5 ч.л лимонной кислоты 5 минут.
2. Лук почистить, помыть и порезать полукольцами, сладкий перец — полосками.
3. Выложить в банку нарезанный лук, болгарский перец и отварную цветную капусту.
4. Сверху к капусте еще добавить немного резаного перца.
5. Добавить в каждую банку лавровый лист, черный перец.
6. Накрыть банки крышками и отставить.
7. Варить маринад из вышеуказанных ингредиентов.
8. Когда закипит маринад, заливаем содержимое банок до самого верха.
9. Стерилизуем 20 мин и закатываем крышками.

Pixabay

Pixabay

Приготовление:

1. Помидоры и болгарский перец помыть и порезать кусочками.
2. Куски перца и помидоров смолоть на мясорубке и поставить на огонь, чтобы закипел соус.
3. Цветную капусту помыть, разобрать на соцветие и залить кипятком на 5 минут.
4. Когда соус закипит, добавить все специи: сахар, соль, масло, перец горошком и варить еще 10 мин.
5. В соус добавить процеженную капусту и тушить 20 минут на среднем огне, все это помешивая.
6. После этого добавить чеснок и уксус и прокипятить еще 10 мин.
7. Смесь разложить по стерилизованным банкам и закатать.
8. Цветная капуста в перцово-томатном соусе готова.

Для любителей овощных салатов подаем материал с рецептами приготовления сочной моркови по-корейски.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.