Если ты любишь острые закуски, еще и урожай помидоров показался удачным — чем не идея сделать помидоры по-корейски на зиму? Эта ароматная закуска отлично подойдет для праздничных столов, и будет напоминать о лете в Новый год. Делимся пошаговым рецептом.
Красные помидоры по-корейски на зиму
Приготовить остренькие помидоры на зиму совсем несложно! Их можно закрыть как кусочками, так и в измельченном состоянии. Но лучше отдать предпочтение кусочкам.
Красивый вид в банке и на столе будут иметь разноцветные помидоры. Можно закрывать красные, оранжевые и желтые сорта вместе. Также можно закрывать помидоры черные или черные/темные сорта. Они также получаются вкусными и с остринкой.
Понадобится
- помидоры — 5 кг
- перец чили — 2 шт.
- болгарский перец — 5 шт.
- чеснок — 3 головки
- зелень — укроп, петрушка и кинза
- соль — 80 г
- черный и красный перец — по вкусу
- сахар — 100 г
- винный уксус — 250 мл
Если в этих ингредиентах нет твоего любимого — например, к помидорам по-корейски еще добавляют паприку или молотый кориандр, можешь адаптировать рецепт под себя.
Из такого количества ингредиентов у тебя должно получиться пять литровых банок помидоров по-корейски.
Помидоры по-корейски без стерилизации
Помой и нарежь помидоры и болгарский перец дольками или удобными кусочками. Нарежь острый перец чили, чеснок и зелень и сложи в чашу блендера вместе с болгарским перцем. Взбей до состояния овощной пасты.
Смешай помидоры с овощной пастой. Добавь специи — соль, перец, сахар, винный уксус. Перемешай все ложкой. Так будущие помидоры по-корейски должны настояться полчаса.
Когда помидоры дадут сок, можно их попробовать и добавить еще специй, если тебе не хватает конкретных. Лучше добавить больше соли, потому что помидоры ее активно впитывают.
Выложи помидоры в литровые банки. Закрой крышками и потруси, чтобы овощная паста со специями равномерно распределилась. Банки поставь вверх дном на ночь в прохладное место. После этого помидоры по-корейски можно хранить в холодильнике или другом прохладном месте.
Раньше мы делились рецептом огурцов по-корейски на зиму.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!