Собираешь первый урожай огурцов и не знаешь, как их вкусно приготовить? Тогда огурцы по-корейски на зиму — то, что тебе нужно! Это настоящее пикантное наслаждение с острыми нотками в твоей банке. А готовить их удивительно легко.
Огурцы по-корейски на зиму: классический рецепт
Ингредиенты:
- огурцы — 2 кг;
- морковь — 600 г;
- сладкий перец — 3 штуки;
- лук — 2 штуки;
- сахар — 6 столовые ложки;
- соль — 2 столовые ложки;
- чеснок — 4 зубчика;
- уксус 9% — 100 мл;
- масло — 100 мл;
- черный молотый перец — 1/2 чайной ложки;
- красный перец — 1/2 чайной ложки;
- молотый кориандр — 1/2 чайной ложки;
- паприка — 1 чайная ложка.
Чтобы приготовить хрустящие огурчики по-корейски на зиму, нужно промыть и очистить овощи. Огурцы нарезаем кружочками, а морковь натираем на терку для моркови по-корейски. Лук нужно нарезать полукольцами, а сладкий перец — соломкой.
Все овощи необходимо перемешать в миске, добавить сахар, соль, уксус, выдавленный чеснок и специи. Перемешиваем и оставляем на столе на 2 часа.
Теперь нужно простерилизовать банки и крышки. После проведения процедуры раскладываем салат по баночкам и накрываем крышечками.
Закрытые банки ставим в кастрюлю с теплой водой, чтобы вода не доходила до края баночки 2 см. Доводим воду до кипения и стерилизуем 20 минут.
Затем необходимо закрутить крышки, перевернуть вверх дном, накрыть полотенцем и оставить до полного охлаждения. Хранить в погребе или в каморе.
Если не любишь морковь, можешь сделать этот рецепт без нее. Тогда ты получишь вкусные огурцы по-корейски на зиму без моркови. Также их можно приготовить и без стерилизации банок. Надо просто разлить салат и накрыть крышкой.
Но лучше не рисковать и потратить дополнительное время на стерилизацию. Так ты убережешь себя от порчи продукта, а кроме этого, существенно снизишь потенциальную угрозу ботулизма.
А чтобы поесть хрустящие овощи здесь и сейчас, попробуй наш рецепт малосольных огурцов в пакете.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!