Каждый ищет идеальный рецепт выпечки на Пасху, один из таких можешь найти в этом материале. Паска без дрожжей получится вкусной, рыхлой и долго не будет черстветь.
Рецептом пасхальной выпечки поделилась кулинар Alina FooDee на своем YouTube-канале.
Рецепт дрожжевой паски
Чтобы паска получилась такой, как нужно, важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Поэтому перед тем, как перейти к приготовлению, заранее достань их из холодильника.
Ингредиенты
Количество ингредиентов рассчитано на две формы диаметром 9 см. То есть из такого количества продуктов выйдет две паски.
- Яйца — 3 шт.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Сахар — 140 г
- Ванильный сахар — 20 г
- Сливочное масло — 100 г
- Молоко — 80 мл
- Цедра лимона
- Мука — 300 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Сухофрукты — 90 г
Для глазури на желатине:
- Желатин — 5 г
- Вода — 1 ст. л.
- Сахар — 100 г
- Вода — 2 ст. л.
- Лимонный сок — несколько капель
Приготовление паски без дрожжей
Смешай в глубокой посуде яйца, сахар, соль, ванильный сахар и сбей все это миксером в пышную светлую массу. После этого добавь сливочное масло и молоко и снова взбей миксером.
В полученную смесь добавь натертую цедру одного лимона, муку и разрыхлитель и хорошо перемешай. Тогда введи в тесто сухофрукты.
Переходим к следующему этапу. Заполни формы полученным тестом на 3/4. Выровняй верхушки будущих пасок ложкой, смазанной маслом. Выпекай в разогретой до 180 °С духовке в течение 35 минут — и паска готова.
После того как паска остынет, останется ее украсить. Для этого можно использовать глазурь на желатиновой основе, сочетая ее с посыпками или орехами и сухофруктами.
Глазурь
Для приготовления желатиновой глазури следует залить желатин холодной водой и оставить его набухать в течение 5–10 минут.
За это время следует подогреть сахар, добавив несколько столовых ложек воды, на умеренном огне. Массу следует постоянно помешивать, пока сахар полностью не растворится.
Теперь добавь желатин в кастрюлю к сахару и воде и хорошо перемешай, пока желатин полностью не растворится. В конце можешь добавить несколько капель лимонного сока, после чего снимай с огня и дай глазури немного остыть.
Готовую глазурь следует быстро распределить на верхушку паски, пока она еще редкая. Чтобы получить толще глазурь, добавь еще 1–2 ст. л. воды.
Если ты хочешь приготовить паску с особой начинкой, читай, как приготовить паску с шоколадной начинкой
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.