Каждый ищет идеальный рецепт куличей на Пасху, один из таких можешь найти в этом материале. Кулич без дрожжей получится вкусным, рыхлым и долго не черствеет.
Рецептом пасхального вкуса поделилась кулинар Alina FooDee на своем YouTube-канале.
Чтобы кулич получился так как нужно, важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Поэтому перед тем, как перейти к приготовлению, заранее достань их из холодильника.
Количество ингредиентов рассчитано на две формы диаметром 9 см. То есть из такого количества продуктов выйдет две паски.
Для глазури на желатине:
Смешай в глубокой посуде яйца, сахар, соль, ванильный сахар и сбей все это миксером в пышную светлую массу. После этого добавь сливочное масло и молоко и снова взбей миксером.
В полученную смесь добавь натертую цедру одного лимона, муку и разрыхлитель и хорошо перемешай. Тогда введи в тесто сухофрукты.
Переходим к следующему этапу. Заполни формы полученным тестом на 3/4. Выровняй верхушки будущих пасок ложкой, смазанной маслом. Выпекай в разогретой до 180 °С духовке в течение 35 минут — и кулич готов.
После того как кулич остынет, останется его украсить. Для этого можно использовать глазурь на желатиновой основе, сочетая ее с посыпками или орехами и сухофруктами.
Для приготовления желатиновой глазури следует залить желатин холодной водой и оставить его набухать в течение 5–10 минут.
За это время следует подогреть сахар, добавив несколько столовых ложек воды, на умеренном огне. Массу следует постоянно помешивать, пока сахар полностью не растворится.
Теперь добавь желатин в кастрюлю к сахару и воде и хорошо перемешай, пока желатин полностью не растворится. В конце можешь добавить несколько капель лимонного сока, после чего снимай с огня и дай глазури немного остыть.
Готовую глазурь следует быстро распределить на кулич, пока она еще редкая. Чтобы получить толще глазурь, добавь еще 1–2 ст. л. воды.
Если ты хочешь приготовить кулич с особой начинкой, читай, как приготовить кулич с шоколадом.
Не пропускай самое интересное, подписывайся на наш Telegram-канал.