Сейчас сезон закруток на зиму в самом разгаре. Поэтому не пропусти, чтобы зимой наслаждаться квашеными огурцами. Предлагаем тебе универсальный рецепт от блогера Лилии Цвит. Его особенность заключается в том, что эти огурцы можно хранить в квартире и необязательно в холодном погребе или холодильнике.
Квашеные огурцы: пошаговый рецепт
Ингредиенты
- 1 соцветие укропа;
- 1 лавровый лист;
- 2 зубчика чеснока;
- 0,5 ч. л. душистого перца;
- 3-4 см корня хрена;
- листья хрена;
- 400 г огурцов;
- 35 г соли.
Учитывай, что количество ингредиентов рассчитано на одну банку объемом 1 литр. Если ты хочешь закрутить больше квашеных огурцов — просто увеличь количество продуктов.
Приготовление
Тщательно промой огурцы и замочи в холодной воде на один час. По истечению этого времени отрежь концы у каждого огурчика.
Перейдем к банкам. В них нужно выложить соцветия укропа, корень хрена, нарезанные зубчики чеснока, перец и лавровый лист.
Теперь выложи в банку огурцы. Количество овощей зависит от того, какого они размера и объема банки. Сверху засыпь соль и залей все холодной водой до верха.
Для того чтобы соль в банке растворилась равномерно, закрой ее крышкой, но неплотно и переверни банку в разные стороны.
Далее на трое суток нужно будет оставить банку в темном месте при комнатной температуре. Предупредим, что из банки будет вытекать жидкость во время квашения, а потому стоит поставить ее в миску.
В течение этого времени необходимо один раз в сутки взбалтывать консервацию. Это нужно для того, чтобы процесс брожения происходил равномерно.
По истечению трех суток из банок необходимо слить воду, снова добавить ложку соли и залить кипятком. На этот раз уже банку необходимо плотно закрыть, потрясти хорошенько и перевернуть на пять минут. Это необходимо для того, чтобы крышка была стерильной.
Переверни банку с огурцами и поставь храниться в удобном месте.
Ранее мы рассказывали, как приготовить консервированные кабачки с кетчупом чили.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.