Масленица — это время уюта, семейных посиделок и, конечно, ароматных домашних блюд. Когда речь идет об украинских кулинарных хитах, блины Клопотенко занимают особое место. Их популярность объясняется просто: выверенные пропорции и несколько профессиональных секретов позволяют получить идеальный результат даже новичкам.
Чтобы твои блины были тонкими, эластичными и не рвались, мы подготовили детальный гайд, основанный на советах известного шеф-повара.
Блины Клопотенко: рецепт и главные секреты удачного теста
Многие считают, что приготовление этого блюда — это лотерея, но рецепт блинов Клопотенко доказывает обратное. Главное — придерживаться технологии и дать тесту отдохнуть.
Несколько профессиональных советов для идеального результата:
- Температура ингредиентов: в отличие от многих других блюд, для этого рецепта неважно, продукты из холодильника или комнатной температуры;
- Жирность молока: если ты хочешь получить насыщенный сливочный вкус, выбирайте молоко с более высоким процентом жирности;
- Порционное смешивание: чтобы избежать комочков, муку следует добавлять постепенно, постоянно работая венчиком;
- Время на отдых: это критический момент. Оставь готовое тесто на 10 минут. За это время разойдется клетчатка, и ваши блины станут прочными и не будут рваться при переворачивании.
Шаг за шагом: как приготовить блины Клопотенко на молоке
Если ты ищешь способ, как приготовить блины Клопотенко, начни с подготовки качественных продуктов. Кстати, лучшую муку, натуральный мед для подачи или ароматный чай можно найти на 100shop — там собрано всё самое вкусное.
Ингредиенты для приготовления:
- Куриные яйца — 2 шт;
- Сахар — 2 ст. л;
- Соль — 1/3 ч. л;
- Подсолнечное масло — 2 ст. л. в тесто (+ 2 ст. л. для смазывания сковороды);
- Молоко — 340 мл;
- Пшеничная мука — 130 г;
- Сливочное масло — 50 г (для смазывания готовых блинов).
Пошаговая инструкция:
- Шаг 1. В глубокой миске соедини яйца, сахар, соль и масло. Тщательно перемешай венчиком до однородности;
- Шаг 2. Влей молоко и продолжайте взбивать, пока сахар и соль полностью не растворятся;
- Шаг 3. Постепенно добавляй просеянную муку. Тесто должно быть жидким и гладким. Обязательно оставьте его отдохнуть на 10 минут;
- Шаг 4. Разогрей сковороду с антипригарным покрытием и смажьте её маслом (или кусочком сала, как делали наши предки);
- Шаг 5. Вылейте половником порцию теста на центр сковороды, быстро распределяя его по всей поверхности;
- Шаг 6. Когда края станут золотистыми, осторожно переверните блин. Готовые изделия складывайте стопкой, по желанию смазывая каждое сливочным маслом.
С чем подавать блины по рецепту Клопотенко
Эти блины получаются в меру сладкими, поэтому они универсальны. Вы можете смело экспериментировать: поливать их вареньем, добавлять арахисовую пасту или же заворачивать соленые начинки — слабосоленую рыбу, грибы или курицу.
Теперь ты знаешь, как приготовить блины Клопотенко, чтобы они были идеальными. Но если ты хочешь действительно удивить родных необычным видом блюда — читай также, как приготовить удивительно нежные тонкие блины на кефире по еще одному популярному рецепту.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!