Осенью хозяева и хозяйки спешат с заготовками на зиму. Консервации подлежит практически все, что может вырасти в саду или огороде.
Сегодня мы расскажем тебе рецепты консервированной моркови на зиму. В материале ты найдешь рецепт моркови без стерилизации банок, с луком и традиционным рецептом моркови на зиму в банках.
Морковь на зиму в банках: классический рецепт
По классическому рецепту, банки для заготовки моркови на зиму нужно стерилизовать. Для этого поставь банки в духовую печь, разогретую до 150ºС, на 15 мин.
Ингредиенты:
- морковь — 3 кг
- соль — 60 г
- сахар — 60 г
- вода — 1 л
- уксус — 1 ст. л
- гвоздика — 2 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- перец горошком —– несколько шт.
Приготовление:
- Поставь на огонь кастрюлю с водой и доведи воду до кипения.
- Начисти морковь и брось её в кастрюлю.
- Провари морковь в течение пяти минут.
- После этого достань морковь и нарежь её кольцами или кубиками.
- В стерилизованную банку вбрось нарезанную морковь и порезанный чеснок.
- В воду, в которой варилась морковь, добавь сахар, соль и специи. Кипяти маринад ещё семь минут.
- Сними маринад с огня, добавь туда уксус и разлей маринад по банкам.
- Банки закрой стерилизованными крышками и поставь морковь в банках в темное прохладное место.
Маринованная морковь на зиму без стерилизации: рецепт
Ускорить приготовление можно, если готовить по рецепту без стерилизации банок. Это никак не повлияет на качество заготовки, если соблюдать всех правил.
Ингредиенты:
- морковь — 1,5 кг
- лавровый лист — 6 шт.
- острый перец — 3 шт.
- чеснок — 1-2 зубчика
- душистый перец — 3 шт.
- черный перец горошком — 4-5 шт.
- гвоздика — 1 шт.
- зонтик укропа — 6 шт.
- сахар — 50 г
- соль — 40 г
- уксус 9% — 60 мл
Приготовление:
- Морковь почисти и нарежь её на полоски или кольца.
- В чистые банки положи лавровый лист, черный перец, душистый перец, гвоздику, нарезанный чеснок, острый перец и зонтик укропа.
- Разложи морковь по банкам.
- Залей кипятком и накрой крышками, оставь банки на 15 мин.
- Слей воду в кастрюлю, вкинь туда соль и сахар и доведи до кипения.
- После закипания добавь уксус, перемешай и разлей маринад в банки.
- Банки переверни, заверни в полотенце и отставь в прохладное место.
Рецепт маринованной моркови с луком
Для заправки в суп или борщ можно сделать маринованную морковь с луком в банках на зиму.
Ингредиенты:
- морковь — 1 кг
- лук — 1 кг
- вода — 1 л
- соль — 1 ст. л
Приготовление:
- Почисти морковь и натри её на большой терке.
- Лук почисти и мелко нарежь на кубики.
- Перемешай морковь и лук и выложи в стерилизованные банки.
- Вскипятите воду и добавь соль, залей рассолом морковь и лук в банках.
- Закрути банки крышками и храни в темном месте.
Такую заправку можно добавить в классический украинский борщ. Рецепт приготовления красного борща, мы писали раньше.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.