Иногда хочется приготовить что-нибудь вкусное и изысканное, а не просто пожарить мясо на сковороде. Сегодня мы расскажем о классическом рецепте оссобуко — это говяжьи стейки с костью.
Но это не просто жареное мясо, готовится оно вместе с овощами. Все ингредиенты тушатся вместе и образуют невероятный вкус.
Читай, как вкусно приготовить стейк оссобуко, в материале.
Как приготовить стейк оссобуко: классический рецепт
Ингредиенты для оссобуко:
- говяжий стейк с костью — 1 кг
- базилик — по вкусу
- розмарин — по вкусу
- мускатный орех — по вкусу
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
- пшеничная мука — 8 ст. л.
- куриный бульон — 200 г
- болгарский перец — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- помидоры — 1 шт.
- лавровый лист — 3 шт.
- лук — 3 шт.
- стебель сельдерея — 3 шт.
- томатная паста — 200 г
- оливковое масло — 100 г
- белое вино сухое — 200 г
- томатная паста — 2-3 ст. л.
Приготовление стейка оссобуко
Сначала нужно заняться приготовлением говяжьих стейков с костью. Их нужно натереть солью с двух сторон, а также всеми другими специями.
Затем стейки обмокнуть в пшеничной муке с двух сторон и выложить в разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить стейки по две минуты с каждой стороны.
Затем надо перейти к овощам: начистить морковь и лук. Нарезать их на мелкий кубики и жарить на разогретой сковороде.
Затем стебли сельдерея и перец нужно почистить и нарезать на большие кубики и добавить на сковороду к моркови и луку. Далее помыть и нарезать помидор, добавить его к другим овощам. К смеси овощей добавить томатную пасту и сухое вино, тушить 10 мин.
Далее в форму для выпечки выложить стейки, высыпать наверх овощи и закрыть фольгой. Запекать в духовке 2-3 часа при 180°C.
Некоторое мясо можно есть сырым, но его следует правильно подготовить. Ранее мы рассказывали, как приготовить тартар.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.