Сладкий перец обладает приятным вкусом. Именно поэтому его часто используют при изготовлении многих блюд, придавая им аппетитный вид.
Известно множество полезных свойств перца, благодаря чему он стоит в одном ряду с наиболее ценными для здоровья садовыми овощами. Как приготовить перец фаршированный капустой на зиму — читай в материале.
Перец на зиму, фаршированный капустой: пошаговый рецепт
Если ты думаешь, что болгарский перец на зиму, фаршированный капустой, приготовить сложно, то это не так. Главное в этом деле — пользоваться пошаговой инструкцией.
Ингредиенты:
- 1 кг болгарского перца;
- 1 капуста;
- 1-2 моркови;
- чеснок, мед;
- 1 л воды;
- 150 мл уксуса;
- 200 г сахара;
- 100 мл масла;
- 2 ст.л соли.
Приготовление перца на зиму, фаршированного капустой:
- Перец почисть, вырежи плодоножки с семенами, тщательно промой водой. Залей перец кипятком (чтобы стал мягким) и накрой крышкой, оставь на 20 мин.
- Морковь почисть и промой водой, потри на терке.
- Капусту помой, выдали плохие листья, мелко нашинкуй, добавь морковь, посоли.
- Перец начиняй следующим образом: на дно перца клади 2 зубчика чеснока и мед на кончике ножа, начиняй капустой очень туго.
- Для маринада в воду добавь соль, сахар, столовый уксус и растительное масло. Доведи маринад до кипения.
- Фаршированный перец выложи в горячие стерилизованные баночки, залей горячим маринадом и стерилизуй в течение 10-15 мин. Закатывай крышками.
Капуста в перце на зиму: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- 20 перцев;
- 100 г стручков сладкого перца;
- 20 листиков базилика;
- 20 г тмина;
- 200 г белого вина;
- 0,5 кг капусты;
- перец чили;
- 2 пучка зеленого лука;
- 5 зубчиков чеснока;
- 1 стакан винного уксуса;
- 1 стакан сахара;
- 20 г карри;
- 60 г соли.
Способ приготовления:
- Зеленый лук, капусту и сладкий перчик промой, почисть чеснок и помой.
- У сладкого перца выдали сердцевину.
- Капусту мелко нашинкуй, а лук вместе с базиликом измельчи.
- В кастрюлю налей вино, уксус, добавь нарезанный чеснок, сахар, тмин, перец чили, соль, карри и тщательно перемешай. Смесь поставь на плиту и подожди, когда она закипит.
- В рассол, который начал кипеть, положи перец (целый, резать его не нужно), он должен провариться примерно 4 минуты.
- Подготовленные стручки перца выложи на тарелку. Приблизительно 60 секунд вари в кипятке капустные листья.
- Когда капуста остынет, мелко ее нашинкуй и соедини с луком, базиликом и полей маслом (оливковым).
- Сладкие готовые перцы нафаршируй капустной смесью. Приготовь стеклянные банки, стерилизуй их.
- В тару выложи фаршированные перцы и залей маринадом, банки закатай, чтобы хранить их в темном, холодном месте на зиму.
Перец на зиму, фаршированный капустой: рецепт пошагово
Ингредиенты:
- 30-40 штук болгарского перца;
- 3,5 кг капусты;
- горький перец;
- 2 моркови;
- 13 зубчиков чеснока;
- укроп и петрушка по вкусу;
- 1 л воды;
- 1 ст. л сахара;
- 2 ст. л соли;
- 0,5 стакана масла;
- 0,5 стакана уксуса.
Способ приготовления:
- Вымытый и очищенный от семян перец бланшируй в течение 5-8 минут в кипящей воде. Для того чтобы он равномерно стал мягким, перец лучше готовить порциями. Дальше нужно его охладить.
- Для маринада налей воду в кастрюлю и добавь сахар, соль поваренное, рафинированное масло, уксус и дай закипеть.
- Нашинкуй капусту, натри морковь на большой терке, измельчи зелень, чеснок и горький перец.
- Все перемешай, посоли и дай настояться, чтобы капуста стала более мягкой.
- Нафаршируй перцы смесью капусты и выложи в банки. Все это нужно залить маринадом, закрыть крышкой и простерилизовать (если литровые банки — 20 минут, если 2-х литровые — 30 минут).
- После этого закатай банки, переверни их вниз крышками и дай остыть.
А чтобы смаковало зимой любое блюдо, читай как сделать вино из черной смородины: инструкция для смелых и терпеливых.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!