Перец на зиму, фаршированный капустой: рецепты с вином, медом и чесноком

Сладкий перец обладает приятным вкусом. Именно поэтому его часто используют при изготовлении многих блюд, придавая им аппетитный вид.

Известно множество полезных свойств перца, благодаря чему он стоит в одном ряду с наиболее ценными для здоровья садовыми овощами. Как приготовить перец фаршированный капустой на зиму — читай в материале.

Перец на зиму, фаршированный капустой: пошаговый рецепт

Если ты думаешь, что болгарский перец на зиму, фаршированный капустой, приготовить сложно, то это не так. Главное в этом деле — пользоваться пошаговой инструкцией.

Ингредиенты:

• 1 кг болгарского перца;
• 1 капуста;
• 1-2 моркови;
• чеснок, мед;
• 1 л воды;
• 150 мл уксуса;
• 200 г сахара;
• 100 мл масла;
• 2 ст.л соли.

Приготовление перца на зиму, фаршированного капустой:

1. Перец почисть, вырежи плодоножки с семенами, тщательно промой водой. Залей перец кипятком (чтобы стал мягким) и накрой крышкой, оставь на 20 мин.
2. Морковь почисть и промой водой, потри на терке.
3. Капусту помой, выдали плохие листья, мелко нашинкуй, добавь морковь, посоли.
4. Перец начиняй следующим образом: на дно перца клади 2 зубчика чеснока и мед на кончике ножа, начиняй капустой очень туго.
5. Для маринада в воду добавь соль, сахар, столовый уксус и растительное масло. Доведи маринад до кипения.
6. Фаршированный перец выложи в горячие стерилизованные баночки, залей горячим маринадом и стерилизуй в течение 10-15 мин. Закатывай крышками.

Капуста в перце на зиму: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• 20 перцев;
• 100 г стручков сладкого перца;
• 20 листиков базилика;
• 20 г тмина;
• 200 г белого вина;
• 0,5 кг капусты;
• перец чили;
• 2 пучка зеленого лука;
• 5 зубчиков чеснока;
• 1 стакан винного уксуса;
• 1 стакан сахара;
• 20 г карри;
• 60 г соли.

Способ приготовления:

1. Зеленый лук, капусту и сладкий перчик промой, почисть чеснок и помой.
2. У сладкого перца выдали сердцевину.
3. Капусту мелко нашинкуй, а лук вместе с базиликом измельчи.
4. В кастрюлю налей вино, уксус, добавь нарезанный чеснок, сахар, тмин, перец чили, соль, карри и тщательно перемешай. Смесь поставь на плиту и подожди, когда она закипит.
5. В рассол, который начал кипеть, положи перец (целый, резать его не нужно), он должен провариться примерно 4 минуты.
6. Подготовленные стручки перца выложи на тарелку. Приблизительно 60 секунд вари в кипятке капустные листья.
7. Когда капуста остынет, мелко ее нашинкуй и соедини с луком, базиликом и полей маслом (оливковым).
8. Сладкие готовые перцы нафаршируй капустной смесью. Приготовь стеклянные банки, стерилизуй их.
9. В тару выложи фаршированные перцы и залей маринадом, банки закатай, чтобы хранить их в темном, холодном месте на зиму.

Перец на зиму, фаршированный капустой: рецепт пошагово

Ингредиенты:

• 30-40 штук болгарского перца;
• 3,5 кг капусты;
• горький перец;
• 2 моркови;
• 13 зубчиков чеснока;
• укроп и петрушка по вкусу;
• 1 л воды;
• 1 ст. л сахара;
• 2 ст. л соли;
• 0,5 стакана масла;
• 0,5 стакана уксуса.

Способ приготовления:

1. Вымытый и очищенный от семян перец бланшируй в течение 5-8 минут в кипящей воде. Для того чтобы он равномерно стал мягким, перец лучше готовить порциями. Дальше нужно его охладить.
2. Для маринада налей воду в кастрюлю и добавь сахар, соль поваренное, рафинированное масло, уксус и дай закипеть.
3. Нашинкуй капусту, натри морковь на большой терке, измельчи зелень, чеснок и горький перец.
4. Все перемешай, посоли и дай настояться, чтобы капуста стала более мягкой.
5. Нафаршируй перцы смесью капусты и выложи в банки. Все это нужно залить маринадом, закрыть крышкой и простерилизовать (если литровые банки — 20 минут, если 2-х литровые — 30 минут).
6. После этого закатай банки, переверни их вниз крышками и дай остыть.

А чтобы смаковало зимой любое блюдо, читай как сделать вино из черной смородины: инструкция для смелых и терпеливых.

Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!