Каждый год во время подготовки к Пасхе мы ищем старинные и аутентичные украинские рецепты, чтобы возвращать традиции. На западе страны на Пасху пекли не только паски, но и творожные плесканки. Как готовится творожная плесканка на Пасху и что это такое — рассказываем в материале.
Как готовится плесканка на Пасху и что это такое
Творожная плесканка — традиционное пасхальное блюдо, которое святят в корзинке на праздник. Такое блюдо готовят во Львове, Дрогобыче, Стрые и других городах. Это старинное блюдо украинской кухни, рецепт которого передавался из поколения в поколение.
Если ты хочешь попробовать приготовить такое блюдо, делимся пошаговым рецептом в нашем материале. Обычно ее готовят из свежего творога, сметаны, с сахаром и изюмом. Пасхальные плесканки бывают сладкими (десертными) и солеными.
Это похоже на творожную запеканку, и готовится в небольших формочках, как для жульена. А название блюда происходит от глиняной посуды, в которой запекают плесканку.
Понадобится
- Творог — 600 г
- Яйца — 3 шт.
- Сливочное масло — 75 г
- Крахмал — 1,5 ст.л.
- Тмин, соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Творог взбей блендером или перетри через сито. Добавь к нему мягкое сливочное масло и тщательно размешай лопаткой или ложкой.
- К творожной смеси добавь крахмал, яйца и специи. Вымешай творожную массу еще раз.
- Формочки для запекания смажь сливочным маслом, выложи в них творожную смесь. Сверху можно присыпать тмином.
- Выпекай плесканку на Пасху около 45 минут в духовке при температуре 170°C, до румяной корочки.
- К столу пасхальная плесканка подается холодной, желательно освященной в церкви.
Для сладкой версии плесканки на Пасху вместо тмина, соли и перца растирают до белого яйца с 50 г сахара, добавляют их к творогу, а затем добавляют цедру одного лимона и ванилин.
Раньше мы рассказывали, как приготовить имбирные пряники на Пасху 2024.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!