Новогоднее меню должно быть особенным. Но как порадовать себя праздничными блюдами, если ты соблюдаешь кето-питание? Участница 11-го сезона проекта МастерШеф на СТБ Марина Файницкая дала свой вариант новогоднего кето-меню.
Марина придерживается кето-питания и делится знаниями и опытом с другими. Она уверена, что такое меню не только простое, но и полезное.
Эта система питания позволяет не отказываться от вкусной еды ни в будни, ни в праздники.
Куриная грудка в миндально-пармезанном панировании
Тебе понадобится:
- филе куриной грудки — 200 г
- миндальная мука — 3 ст. л.
- сыр пармезан — 50 г
- яйцо — 1 шт.
- соль, перец по вкусу
- лимон
- масло для жарки
Приготовление:
-
Сыр натираем на мелкой терке и смешиваем с миндальной или кунжутной мукой.
-
Филе куриной грудки разрезаем вдоль, солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком, обваливаем в яйцо и затем панируем в творожной смеси. Обжариваем на масле до корочки.
- Дальше грудку можно выложить на лист и поставить в духовку на 170 градусов, довести до готовности.
Я этого не делаю, потому что кусочки филе режу достаточно тонко и оно прожаривается на сковороде полностью.
Салат Цезарь с оливками, курицей и яйцом
Тебе понадобится:
Для салата:
- 200 г куриного филе
- 3 яйца, отвари вкрутую
- 6 листьев салата айсберг или ромен, нарви на довольно большие куски
- 150 г помидоров черри
- 100 г сыра пармезан, натри на большой терке
- 1 ст. л. сливочного масла
Соус для Цезаря:
- 40 г тёртого сыра пармезан
- 125 мл оливкового масла
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 1 ст. л. красного винного уксуса
- 1 щепотка молотого черного перца
- 1⁄2 зубчика чеснока
- 1⁄2 ч. л.и соли
- 20 г анчоусов
- 1⁄2 лимона, сок
Готовим соус:
Ингредиенты составляют около 1,5 стакана (около 1/4 стакана в порцию).
- Взбей или смешай все ингредиенты, кроме соли, в миске до однородной консистенции.
- Приправь солью и перцем по вкусу. Для более жидкой смеси разбавь водой, добавляя примерно по чайной ложке за раз.
Готовим салат:
- Куриное филе промой и нарежь на куски длиной около 10 см.
- Разогрей сковороду, уложи на нее кусок сливочного масла.
- Обжарь куски курицы на средней мощности с обеих сторон до красивых румяных цветов.
- Готовые куски курицы надрежь поперек небольшими ломтиками.
- Помидоры черри нарежь пополам.
- Вареные яйца очисть и нарежь.
- На тарелки положи листья салата, помидоры черри, оливки.
- Посыпь сыром и яйцами. Сверху уложи куски курицы и полей готовым соусом.
Закуска — фаршированные яйца по-шведски
Ингредиенты:
- 8 яиц
- 100 мл жирной сметаны
- 16 штук креветок (из расчета 1 креветка на 1 половину яйца)
- 2 ст. л. красной икры
- 2 ст. л. нарезанного укропа
- 1 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. черного перца
Приготовление
- Яйца отварить.
- Очистить и разделить на половинки.
- Заправить их небольшой грудкой из смеси сметаны и укропом, солью и перцем. Сверху — икра и креветки, еще немного укропа
Десерт — торты с клубникой
Тесто
- 2 1/4 стакана миндальной муки, мелкой, бланшированной (250 г)
- 1/2 стакана свежей кокосовой муки (60 г)
- 1/4 стакана эритрита
- 2 1/2 ч. л. ксантановой камеди
- 1/3 стакана + 1 ст. л. несладкого миндального молока
- 100 г топленого масла
- 1/2 ст. л. яблочного уксуса
Начинка:
- 6 ст. л. джема из семян чиа без сахара
- 6 ст. л. сливочного сыра или веганского кокосового йогурта
Посыпка:
- 1/4 стакана сухого подсластителя без сахара
- 1/2-1 ст. л. несладкого миндального молока по вкусу
Вот и имеем несколько новогодних блюд по кето-питанию — быстро, полезно и вкусно.
А если ты еще думаешь, что бы такое приготовить к новогоднему столу, держи мясные блюда от Джейми Оливера.