Пышки на картофельном отваре от Лилии Цвет: пошаговый рецепт

Постные пампушки на картофельном отваре, с нежным тестом и хрустящей корочкой, а внутри много-много вкусной начинки — рецептом таких лакомств делится на своей странице в YouTube блогер-кулинар Лилия Цвит.

Мастерица не скрывает секретов приготовления, поэтому и мы можем поделиться ими с тобой.

Как приготовить пампушки на картофельном отваре от Лилии Цвит

Ингредиенты на 35–40 штук диаметром 7 см

картофель сырой — 300 г
вода — 0,5 л
соль — щепотка
100–200 мл воды
дрожжи — 50 г
сахар — 100 г
ванильный сахар — 1 пакет
нерафинированное масло — 30 мл
водка — 1 ст. ложка
мука — 600 г
куркума — 0,5 ч. ложки
масло для жарки — 1 л
варенье для начинки — 400 г

Читать по теме

Рецепты 12 блюд на Рождество: что должно быть на столе и как это приготовить

Мы с редакцией решили помочь тебе и предложить несколько новых постных блюд к традиционному предрождественскому столу.

Способ приготовления пампушек на картофельном отваре

Очисти картофель и нарежь крупными кусками.
Отвари до готовности в достаточном количестве воды.
Готовый картофель тщательно разомни до состояния пюре и разведи картофельным отваром до состояния супа-пюре. Дай немного остыть. Добавь масло.
В отдельной миске разведи дрожжи с ложкой сахара, дай им немного настояться; когда дрожжи станут жидкими и живыми, смешай с картофельно-масляной массой.
Добавь ложку водки, остальной сахар, ванильный сахар, куркуму и постепенно вводи в тесто муку — следи за консистенцией. Оно должно быть умеренно плотным, не растекаться.
Меси около 15 минут. Картофельный отвар сделает тесто нежным и пышным.
Накрой тесто полотенцем или пищевой пленкой и оставь подниматься.
Готовое тесто раскатай на доске толщиной до двух см и вырежи кружочком пампушки диаметром 7 см.
Разложи пампушки на противне и оставь еще на 20 минут, чтобы хорошо поднялись.
Налей на сковороду рафинированное масло слоем примерно 3 см и жарь в нем пампушки, дважды переворачивая на каждую сторону, чтобы равномерно подрумянились.
Выложи на салфетку, чтобы немного обсушить от масла.
В кондитерский мешок выложи варенье (в видео рецепте Лилии Цвит — это смородиновое варенье средней густоты).
Специальной насадкой сделай в пампушках отверстия и введи внутрь варенье.
Остался последний штрих: хорошо посыпь пампушки на картофельном отваре сахарной пудрой.

Всё готово! Можно угощать семью и гостей.

Кстати, этот рецепт от Лилии Цвит — идеален на Рождество. Ведь пампушки на картофельном отваре — постная еда и могут украсить праздничный стол на Сочельник.

Читайте также: Меню на Новый год 2026 — вкус огня, пряностей и ярких эмоций.