Морские деликатесы — это очень полезные дары моря, ведь в их составе множество полезных микроэлементов и важных аминокислот. Они обладают особым несравнимым вкусом, положительно влияют на физическое и психическое здоровье человека.
Из морепродуктов можно сделать множество полезных, оригинальных блюд. В частности, салаты, в составе которых есть морские деликатесы, — наиболее популярные блюда на все праздники. Новогодние застолья тоже без них не обходятся. Рецепты приготовления салатов с морепродуктами на Новый год 2024 — в нашем материале.
Главное правило, которое следует помнить — нужно использовать только свежие морские продукты и ни в коем случае не подвергать их повторной заморозке. Моллюски, кальмары, креветки, осьминоги, крабы и омары — все это ингредиенты таких “морских” салатов.
Рецепты салатов с морепродуктами
Польза от морепродуктов действительно велика, они являются отличным источником белка, полинасыщенных жирных кислот, витаминов группы А, В, D и Е. Еще они богаты йодом, цинком, магнием, фосфором, железом и другими важными микроэлементами.
Рецепт салата с кальмарами и креветками в виде веночка
Ингредиенты:
- кальмары — 200 г;
- креветки очищенные — 150 г;
- листья салата — 80-100 г;
- оливки — 16 шт.;
- помидоры небольшие — 8-10 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- петрушка — небольшой пучок;
- соевый соус — 4 ст. л.;
- сахар — 1 ч. л.;
- лимонный сок — 1 ст. л.;
- растительное масло — 5 ст. л.
Приготовление:
1. Креветки и кальмары предварительно отварите и полностью охладите. Маленькие кальмары отварить 1 минуту в кипящей воде, большие креветки — 3 минуты. Кальмары порезать кольцами. Большие креветки можно разрезать вдоль пополам.
2. Для соуса хорошо измельчить петрушку, чеснок, добавить сахар и перетереть в кашицу. Переместить образовавшуюся кашицу в миску, добавить растительное масло, лимонный сок, соевый соус. Хорошо перемешать.
3. Помидоры порезать на половинки или четвертинки.
4. Салат можно подать на большой тарелке. В центре поставить какую-то емкость с маленьким диаметром, а вокруг выложить листья салата, креветки, кальмары, оливки, помидоры.
5. Перед подачей соус хорошо перемешать и полить салат сверху.
Рецепт праздничного салата с морепродуктами
Ингредиенты (на 4 порции):
- креветки — 400 г;
- кальмары — 250 г;
- мидии — 300 г;
- авокадо — 1 шт.;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- сливочное масло — 50 г;
- красный перец чили острый — 2 щепотки;
- сухой чеснок (или свежий) — 2 щепотки или 1 зубчик;
- соевый соус — 50 мл;
- листья салата — 70 г;
- сок лайма — 1 ч. л.;
- помидоры черри — 150 г;
- соль;
- лосось слабосоленый — 50 г.
Приготовление:
- Берем мидии, креветки и кальмары. Мидии хорошо очищаем внутри. С кальмара снимаем пленку, делаем с двух сторон надрезы и разрезаем на небольшие части. Креветки очищаем от головы, панциря и кишки.
- На сковороде разогреваем сливочное и растительное масло, добавляем немного перца чили и тушим кальмар 10 секунд, затем добавляем креветки, мидии и быстро жарим на большом огне.
- Добавляем сухой чеснок, соевый соус и жарим 2-3 минуты.
- Очищаем авокадо и нарезаем полукольцами.
- Листья салата айсберг режем большими кусками.
- Берем тарелку, в которой будем делать салат. Вбрасываем в нее листья айсберга, авокадо.
- Добавляем сок лайма, перец чили, растительное масло, соль.
- Добавляем разрезанные на четвертинки помидоры черри. Перемешиваем.
- Если есть микс зелени – можно добавить.
- В последнюю очередь добавляем морепродукты с соусом, в котором они жарились.
- В конце добавляем кусочки маринованного лосося. Перемешиваем. Приятного аппетита.
Рецепт праздничного салата с морепродуктами — видео
Салат Морской коктейль
Ингредиенты:
- морской коктейль замороженный — 1 кг (если морепродукты в масле или рассоле, то 500 г);
- огурец свежий — 2 шт.;
- яйца — 6 шт.;
- кукуруза — 1 банка;
- укроп;
- салат айсберг;
- чеснок;
- соль;
- перец;
- майонез.
Приготовление:
- Сварить морской коктейль. Варить в кипящей соленой воде 3 минуты. Все морепродукты порезать на средние кусочки. Если морепродукты уже готовые, в подсолнечном масле или маринаде, варить их не нужно.
- Нарезать мелко огурец, яйца.
- Добавить кукурузу, пучок укропа, покрошить салат Айсберг, выжать в миску чеснок.
- Добавить соль, перец, майонез.
- Выложить в форму для салатов.
Вот какие разнообразные салаты можно приготовить с морепродуктами. Они не требуют много времени и больших усилий.
Держи еще один салат с креветками.
Рецепт салата с креветками
Ингредиенты:
- креветки крупные замороженные — 300 г;
- помидоры черри — 200 г;
- моцарелла мини — 100 г;
- руккола — 60 г;
- орехи грецкие — 30 г;
- чеснок — 2 зубчика.
Для соуса:
- масло растительное (оливковое);
- горчица зернами — 3-4 ст. л.;
- итальянские травы — 2 ч. л.;
- уксус яблочный — 1 ч. л.;
- соль — 1/2 ч. л.
Приготовление:
- Готовим соус для салата. В миску высыпаем соль, итальянские травы, выливаем растительное или оливковое масло, горчицу зернами и уксус яблочный или лимонный сок.
- Все хорошо вымешиваем.
- Нарезаем 60 г руколы, а помидоры черри и сыр моцарелла режем половинками.
- Грецкие орехи режем кусками и поджариваем на сковороде.
- На растительном масле также поджариваем чеснок и очищенные креветки.
- Готовые креветки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы они впитали масло в себя.
- Формируем салат. На большую плоскую тарелку выкладываем руколу и распределяем ее равномерно. Сверху кладем половинки помидоров, сыр моцарелла и креветки.
- Салат посыпаем обжаренными орехами и поливаем соусом.
Салат готов и идеально подходит на праздничный стол. Готовь и удивляй гостей!
А если тебя интересует, как правильно варить кальмары, чтобы были нежными, а не резиновыми — читай наш материал.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.